Parmigiana di melanzane in bianco

    Un buon prima piatto sono le melanzane alla parmigiana ,queste però sono senza il pomodoro, ma con tanto formaggio filante. Pochi ingredienti ,veloci da fare e gustosissimi.

Ingredienti 

per 2 persone

2 melanzane

Mozzarella a fili 

parmigiano grattugiato 

pan grattugiato

burro 

sale

un trito di basilico fresco

Procedimento

Lavare e tagliare a fette le melanzane

Salatele leggermente.

Mettetele in forno per 20 minuti a 200 gradi, a metà cottura giratele. Io le spennello con olio evo.

Imburrate la profila con il burro e spolverizzate con il pane grattugiato. Qui ne vedete due perchè ho raddoppiato la dose.

Adagiate le melanzane mettete la mozzarella a fili, grana grattugiato e basilico tritato.

Un altro strato di melanzane e mozzarella grana e basilico tritato. Fino alla fine degli ingredienti. 

Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

 

Sfornare  e servire caldo

Alla prossima ricetta

Antonella