Focaccia semintegrale al malto e semi di sesamo

Questa è una focaccia fatta con farina manitoba e farina integrale, con l'aggiunta di malto d'orzo. Ideale come aperitivo accomagnata da salumi e formaggi.

Facile e veloce da fare 

Ingredienti

ml.400 farina manitoba

gr.100 farina integrale

1 cubetto di lievito

ml.250 acqua tiepida

1 tazzina da caffe' olio evo

1 noce di burro

origano q.b.

2 cucchiai malto d'orzo

1 cucchiaino miele

2 cucchiaini sale

semi di sesamo

Procedimento

Sciogliere il lievito in acqua tiepida , il malto e il miele e impastare, aggiungere una noce di burro e l'olio evo. Spolverare con l'origano e per ultimo aggiungere il sale. Unire le due farine setacciate. Impastare e alla fine incordate l'impasto. Se l'impasto risultrà molle aggiungete una spolverata di farina, se sarà troppo duro un pò d'acqua.
Mettete l'impasto a lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 2 ore, o fino al raddoppio.

Ecco come si presenterà l'impasto dopo 2 ore di lievitazione.

Mettete dell'olio nella placca del forno e con le dita tirate la pasta. 

Aggiungete un filo d'olio evo e spolverizzate con semi di sesamo.

Infornate a 180 gradi, forno preriscaldato per circa una ventina di minuti.
Quando la sfornate con un pennello bagnate la focaccia con altro olio evo e spolverizzate con del sale grosso.
Quando sarà raffreddata tagliatela a pezzi.

E buon appetito

Antonella

pan carrè per fare toast e sandwich

Volete mettere il  gusto di un pan carrè fatto in casa, senza quel sapore strano che ha sempre il pane confezionato.Tutta un'altra cosa. Innanzitutto fare il pane in casa è facile e anche abbastanza veloce.

Poi  vuoi mettere la soddisfazione di presentare un sandwich o un toast fatto completamente da te ?

E poi il sapore del pane fresco fatto in casa, non ha prezzo.

 

Questo sandwich è farcito con speck cotto, mayonese, mozzarella, pomodoro e zucchine e peperoni grigliati.

 

  

Il toast è classico, burro, sottilette, prosciutto praga.

Ingredienti 

per un pan carre'

gr.300 farina manitoba

gr,250 farina 0

gr,25 lievito fresco

gr.30 burro

m.150 acqua

ml.150 latte

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino miele

Procedimento

 

 

 

Mettere nella planetaria, il latte e l' acqua tiepidi insieme al lievito, sale, zucchero, miele e burro, mettere sulla prima velocita' e impastate aggiungendo la farina un pò alla volta .

 

 

Formate una palla e mettetela in forno spento a lievitare, 

 

Ecco l'impasto dopo 2 ore di lievitazione.

 Infarinate il tavolo e tirate la pasta , la larghezza deve essere la stessa dello stampo , che avrete già imburrato e infarinato.

 Arrotolatelo su se stesso .

 

E mettetelo nello stampo. Rimettetelo a lievitare in forno spento almeno un'ora o almeno fino al raddoppio.

  

Eccolo pronto per infornarlo. accendete il forno a 180 gradi.

 

 

Si sa che per  il pane a cassetta ci vuole lo stampo con il coperchio per darle la forma squadrata di un parallelepipedo.

 Ho letto in un blog che l' autrice consiglia di coprirlo con la carta alluminio e metterlo in forno con un peso sopra . Io ho messo una teglia da forno .Non riesco a ricordare quale era il blog, l' autrice se si identifica mi lasci il suo link così metterò il suo nome. Tenetelo in forno per 45 minuti, trascorsi 35 minuti togliere il peso, dopo 40 levare la carta d'alluminio.

 

Eccolo uscito dal forno , fatelo raffreddare prima di tagliarlo.

 

 

Farcitelo come più vi aggrada , il sapore sarà comunque buonissimo.

Alla prossima ricetta.

Antonella