Mousse di tonno con crostini in pochi minuti

Un ottimo antipasto per tutte le occasioni , mousse di tonno. Velocissima da fare se usate come me il frullatore ad immersione. Riscaldate il pane di tramezzini e servitelo ancora caldo accompagnandolo alla mousse di tonno.

Ingredienti 

per 4 persone

3 scatole di tonno da gr.80 sgocciolato

gr.100 burro ammorbidito

2 cucchiai di capperi

2 cucchiai di mayonese

sale q.b.

Procedimento

 Mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione tutti gli ingredienti, il tonno deve essere sgocciolato,se non avete il suo bicchiere usate una caraffa qualcosa di alto. Aspettate per il sale, prima assaggiate

 

 Iniziate a frullare , prima tenendo fermo il frullatore e poi andate su e giù fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati tra di loro.

Quando il tutto diventerà crema assaggiate di sale e aggiungetelo se serve. Conservatelo in frigorifero e nel frattempo tostate il pane per tramezzini .

Servite la mousse di tonno insieme ai crostini tostati e caldi.

Alla prossima ricetta

Antonella

salsa mayonese in due minuti anche meno

Quresta è la ricetta della mayonese che si fa in un minuto e vi assicuro che è proprio così e neanche impazzisce. Se si seguono alla lettera le istruzioni non si sbaglia , è una ricetta che imperversa il web io l'ho trovata in un gruppo di cucina e la voglio condividere con voi.

  Ingredienti

1 uovo intero freddo di frigorifero

gr.230 olio di girasole o arachide freddo 

2 cucchiai di aceto bianco o limone

sale q.b.

Mettete gli ingredienti in un barattolo stretto e alto , prima l'olio , poi l'uovo , aceto o limone e il sale.

Tutti gli ingredienti sono nel barattolo.

Immergete il mini pimer deve toccare il fondo e accendetelo al massimo senza muoverlo per 6 secondi.

A questo punto sollevare piano piano e muoverlo su e giu' per amalamare gli ingredienti , ci vorra' circa un minuto.

Quando vedrete che la mayonese avrà la giusta consistenza , saranno passati due minuti.

Conservatela in frigorifero chiusa in un barattolo.

Buon appetito 

Antonella

Burger buns

 

Adoro questi panini caldi e fumanti, farciti con hamburger e pancetta o con prosciutto cotto tipo panino primavera. Qualsiasi modo lo farcirete sarà un panino caldo morbido e gustoso. Io li tengo in freezer e al momento dell'occorenza li tiro fuori e li riscaldo. Per questa ricetta ho usato la pasta madre e la lievitazione è lunga, ma potete usare un cubetto di lievito al suo posto.

Ingredienti 

per 8 panini da gr.130

gr.150 pasta madre rinfrescata oppure gr.25 lievito di birra

gr.500 farina manitoba

ml.300 latte

gr.20 zucchero

1 cucchiaino malto

1 cucchiaino miele

gr.12 sale

ml.30 olio evo

gr.30 burro

per spennellare

1 tuorlo+ un goccio di latte

semi di sesamo

Procedimento

Rinfrescare il lievito madre e lasciarlo lievitare per 4 ore. Passato il tempo impastare il lievito madre con tutti gli ingredienti, fare una palla , procedete con la pirlatura e fate lievitare in forno spento con la luce accesa per 4 ore circa, fino al raddoppio.Mettete l'impasto ben coperto in frigorifero tutta la notte.

 

Al mattino tirate fuori dal frigorifero l'impasto e lasciatelo per 2 ore a temperatura ambiente.Lavorate la paste e tagliate 8 pezzi.

 

 Procediamo a fare le pieghe a due per ogni pezzo di pane. Tirate la pasta prendere la parte a sinistra e portarla al centro e con la parte destra fate lo stesso. poi fate la pirlatura ad ogni panino.

 

Mettere a lievitare  in un luogo caldo per 4 ore , fino al raddoppio.

 Quando saranno raddoppiati spennellateli con l'uovo e il latte e poi ricopriteli con i semi di sesamo.
Infornateli a 200 gradi in forno preriscaldato per 20 minuti circa.

 

 Qui potete vedere la composizione del panino, mio marito ha usato la pancetta e un hamburger fatti ai ferri, una foglia di insalata, una rondella di pomodoro salata, mayonese e ponete il tutto in una tostiera.

Come ho scritto prima potete usare qualsiasi tipo di farcitura e gustarlo sia caldo che freddo.

In freezer si consevano benissimo ritornano morbidi e fragranti.

Alla prossima ricetta

Antonella

tramezzini alla crema di asparagi e altri....

 

Per un aperitivo l' ideale sono i tramezzini, ancora meglio se le creme che li farciscono sono fatti in casa con prodotti naturali, avranno sicuramente  un gusto e un sapore migliore.

Posto la ricetta della crema di asparagi fatta con asparagi freschi , se non dovesse essere la stagione optate per i surgelati.

 

INGREDIENTI

gr.500 asparagi verdi

una noce di burro

mayonese q.b.

sale e pepe

PROCEDIMENTO

 

Lavate e pulite gli asparagi.

Lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti, provate infilzarli con uno stuzzicadente per sentire se sono cotti, scolateli.

 Tagliateli a pezzettini e saltateli in una padella con una noce di burro per insaporirli. Salateli e pepateli se serve. Lasciateli raffreddare.

 Mescolate gli asparagi con un po' di mayonese, secondo il vostro gusto, poi farcite i tramezzini.

 SPUMA DI PEPERONI

 

Un' altra crema adatta a farcire i tramezzini e' questa spuma di peperoni se andate qui troverete la mia ricetta.

Anche la spuma di prosciutto si presta per farcire i tramezzini, ma la morte sua e' servirla con i crostini caldi. Se andate qui troverete la mia ricetta.

L' ultima crema e' una crema facile e veloce a base di tonno , e' quella che uso per fare il vitello tonnato
 

 Prepariamo la salsa tonnata.

ingredienti

                                                       tonno in scatola  confezione grande
                                                              mayonese q.b, 
                                                          un  cucchiaio capperi
 
Mettete nel mixer il tonno con cucchiaio di capperi e tritare il tutto,
Alla fine mettete la maionese, assaggiate di sale.
Farcite i tramezzini.
Spero di esservi  stata utile con questa mia ricetta

Buona serata

Antonella