Mezzaluna al formaggio di Frant e noci

Questa ricetta é un piatto tipico della

Carnia , regione montana del Friuli venezia giulia. Ho assaggiato questo piatto in un ristorante tipico della zona ,ho cercato la ricetta nel web e un po con il ricordo del gusto ho provato a farli così. 

Pasta fatta in casa naturalmente. Il risultato é stato ottimo . Buonissimi.

                     INGREDIENTI

                       Per la pasta

                     gr. 200 farina 00

                     2 uova intere

                       Per il ripieno

                   gr. 100 ricotta

                   gr. 200 formaggio frant

                    2 cucchiai grana gratt.

                       Noce moscata

                        Condimento

                     Burro

                     Noci tritate

                     Ricotta affumicata

                     Procedimento 

Prepariamo il ripieno , tagliate a pezzetti il formaggio frant, aggiungete il grana ,la ricotta e una grattugiata di noce moscata

Tenete da parte.

Preparare la pasta, impastate la farina con le uova, io metto mezzo cucchiaio di olio evo. Fate riposare per mezz'ora. 

Tirate la pasta e preparate le mezzaluna. 

Lessate in acqua bollente salata per qualche minuto. A  parte sciogliete il burro con le noci e con una schiumarola mettete la pasta nella padella con il burro e salatela per qualche minuto . Mettete in piatto e grattugiate sopra la ricotta affumicata. Servite ben caldi.

E buon appetito 

Antonella

Gnocchi di zucca e lo Speciale Zucca

Eccomi qui per presentarvi gli gnocchi di zucca alla friulana, fatti solo con la polpa della zucca e conditi con abbondante burro fuso insaporito dalla salvia, ultimo tocco ricotta  affumicata di Sauris grattuggiata prima di servire il piatto.

Questa ricetta fa parte di uno Speciale Zucca fatto in collaborazione con altri 3 foodbloggers : Paola, Maria Antonietta e Simon Simone, che ringrazio per questa bellissima collaborazione .

Potete scaricarlo gratuitamente e troverete delle ricette per cucinare la zucca sia per il dolce che per il salato.

Ingredienti
per 2 persone

gr.500 zucca
gr. 150/200 farina 00
1 uovo
gr.40 Grana grattugiato
sale

Per il condimento
gr.50 burro
salvia
ricotta affumicata

Procedimento

Tagliare e lessare la zucca, io ho preferito cucinarla in microonde per 10 minuti. Passare nello schiacciapatate la zucca cotta e lasciatela raffreddare.
Aggiungere alla polpa della zucca l’uovo intero, il formaggio grana grattugiato, il sale e la farina; quanto basta non devono essere appiccicosi ma dovete  riuscire a formare delle palline. Prepariamo una pentola con acqua salata e quando bolle buttare alcuni gnocchi e appena risaliranno sgocciolateli con una schiumarola.
Tenete in caldo gli gnocchi e in una padellina sciogliete il burro con la salvia, fate cuocere a fuoco basso alcuni minuti . Versare il sughetto sopra gli gnocchi e grattugiare sopra la ricotta affumicata.
Serviteli ancora caldi.

 

SPECIALE ZUCCA DA SCARICARE QUI

alla prossima ricetta

Antonella