Filetti di branzino in forno con patate

Un ottimo piatto di pesce , veloce da fare, gustoso, ma leggero perchè è cotto i forno. Fatevi pulire il pesce facendo dei filetti e il gioco è fatto. Si può comprarlo surgelato già a filetti, io ho preso il branzino , ma puo andare qualsiasi tipo di filetto.

Ingredienti per 3 persone

3 filetti di branzino

3 patate medie

qualche pomodorino

olive taggiasche q.b.

sale e pepe

olio evo

ariosto

Procedimento

Pelate le patate etagliatele a rondelle di circa 4mm. condirle con l'ariosto se volete potete agggiungere un pò di sale

Ricoprite di carta forno una placca per il forno mettete un filo d' olio e disponete le patate e se vi piace uno spicchio d'aglio.

Tagliate a pezzetti i pomodorini salati e aggiungete un filino d'olio per poterli condire.

Salate e pepate i filetti di branzino ,se amate altre spezie aggiungetene pure. Io non amo molto le spezie ,preferisco gustare il pesce al naturale.

Mettete i filetti sopra le patate , sopra disponete i pomodorini con qualche oliva taggiasca, un filo d'olio evo e infornate a 180 gradi per 25/30 minuti , quando le patate hanno la giusta cottura sfornate e servite in tavola, questo è un piatto unico avete il pesce con contorno di patate e pomodorini.

Alla prossima ricetta 
Antonella

 

gnocchi alla romana

Faccio spesso gli gnocchi alla romana , a mia figlia piacciono molto. Io di solito li accompagno con il sugo dell' arrosto, ma sono buoni anche cosi'

INGREDIENTI 1 litro latte gr. 250 semolino 2 tuorli gr. 50 burro grana noce moscata sale

Mettere a bollire il latte con il burro ,sale e noce moscata. Quando il latte sta per bollire incorporare il semolino a pioggia , sempre mescolando facendo attenzione che non si formino grumi. Cucinare dai 10 ai 15 minuti , sempre mesolando. Quando l' impasto e' come nella foto , togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere i tuorli uno alla volta e mescolare , aggiungere il grana , aggiustare di sale. Mettete l' impasto nel tavolo. Tirarlo con una spatola . Deve essere alto circa 1 centimetro e lasciare raffreddare. Tagliare gli gnocchi. Disponeteli in una teglia e copriteli con fiocchetti di burro e una spolverizzata di grana. Infornateli a 200 gradi per 15 minuti. poi per pochi minuti mettete il grill. E infine serviteli belli caldi .

ANTONELLA

Pollo con peperoni al forno

Eccomi qui dopo una lunga estate calda, siamo arrivati finalmente all'autunno. Peccato sia molto piovoso e umido. Comunque si ricomincia a cucinare. Una ricetta facile e veloce.

Ingrediente 

per 2 persone

2 petti di pollo

2 peperoni

pane grattuggiato

grana grattuggiato

ariosto

sale 

olio evo

Procedimento

Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle, salateli.

Poneteli in una placca da forno con carta fornooleata un pò.

Prendete i petti di pollo e tagliate nche questi a listarelle.

Salateli un pò, ricordando che l' Ariosto è un mix di erbe e cè anche il sale. Cospargete con pane grattato e grana grattuggiato

Mescolate bene con le mani affinche tutte le listarelle di pollo siano ben impanate.

Cospargete anche i peperoni con un pò di pan grattato.

Mettete in forno a 180 gradi per girca 30 minuti.

Serviteli caldi

 Buon pranzo 

Antonella

Zucchine al forno

Le zucchine al forno sono un ottimo contorno, facile da fare e gustoso. Un contorno diverso e veloce da fare.

Ingredienti 

per 2 persone

3 zucchine medie

ml.100 ricotta

gr. 50 parmigiano 

un pò di pane grattuggiato

oilo evo 

sale e pepe

Procedimento

Lavate e tagliate per lungo le zucchine .

Svuotatele con un cucchiaino e salatele leggermente

in un frullatore mettete la polpa di zucchine la ricotta e il parmigiano grattuggiato, tenetene un pò per spolverizzare le zucchine prima di infornarle.

Quando il ripieno diventa come una crema , significa che è pronto. Salate e pepate.

Con un cucchino mettete il ripieno su ogni zucchina. Cospargete con il parmigiano rimasto e un pò di pane grattuggiato. Poi un filo di olio. Infornate a 180 gradi per circa 15/20 minuti

Sfornate quando le zucchine saranno cotte.

 Servirle calde o tiepide

Buon pranzo

Antonella

Parmigiana di melanzane in bianco

    Un buon prima piatto sono le melanzane alla parmigiana ,queste però sono senza il pomodoro, ma con tanto formaggio filante. Pochi ingredienti ,veloci da fare e gustosissimi.

Ingredienti 

per 2 persone

2 melanzane

Mozzarella a fili 

parmigiano grattugiato 

pan grattugiato

burro 

sale

un trito di basilico fresco

Procedimento

Lavare e tagliare a fette le melanzane

Salatele leggermente.

Mettetele in forno per 20 minuti a 200 gradi, a metà cottura giratele. Io le spennello con olio evo.

Imburrate la profila con il burro e spolverizzate con il pane grattugiato. Qui ne vedete due perchè ho raddoppiato la dose.

Adagiate le melanzane mettete la mozzarella a fili, grana grattugiato e basilico tritato.

Un altro strato di melanzane e mozzarella grana e basilico tritato. Fino alla fine degli ingredienti. 

Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

 

Sfornare  e servire caldo

Alla prossima ricetta

Antonella

Tortino di patate ripieno

Il tortino di patate è un piatto unico perchè è ripieno di prosciutto cotto e formaggi misti. Io ho utilizzato i formaggi che avevo in frigorifero: gorgonzola con il mascarpone, formaggio latteria,sottilette e formaggio grana grattugiato. Questo piatto lo possiamo chiamare anche vuota frigorifero.

Ingredienti

4 patate grandi

burro

sottilette

formaggi misti

1 hg. prosciutto cotto

grana grattugiato

sale

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Procedimento

Pelate e lessate le patate. io le faccio a vapore nella pentola a pressione , dal momento che fischia mettete il timer 7 minuti. Fatele raffreddare.

In una pirofila imburrata mettete le patate, salatele.

Ricoprite con il prosciutto.

Aggiungete i formaggi misti, quelli che avete in casa.

Ricoprite con un altro strato di patate leggermente salate. Ricoprite  con le sottilette e spolverate il tutto con il formaggio grana grattugiato.Mettete qualche fiocchetto di burro qua e là. Infornate a 200 gradi in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Alla fi ne qualche minuto con il grill .

Servitelo così ben caldo.

Non mi resta altro che augurarvi buon appetito

Alla prossima ricetta

Antonella