giovedì 29 settembre 2022

Pollo con peperoni al forno

Eccomi qui dopo una lunga estate calda, siamo arrivati finalmente all'autunno. Peccato sia molto piovoso e umido. Comunque si ricomincia a cucinare. Una ricetta facile e veloce.

Ingrediente 
per 2 persone
2 petti di pollo
2 peperoni
pane grattuggiato
grana grattuggiato
ariosto
sale 
olio evo

Procedimento
Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle, salateli.
Poneteli in una placca da forno con carta fornooleata un pò.
Prendete i petti di pollo e tagliate nche questi a listarelle.
Salateli un pò, ricordando che l' Ariosto è un mix di erbe e cè anche il sale. Cospargete con pane grattato e grana grattuggiato
Mescolate bene con le mani affinche tutte le listarelle di pollo siano ben impanate.
Cospargete anche i peperoni con un pò di pan grattato.
Mettete in forno a 180 gradi per girca 30 minuti.
Serviteli caldi
 Buon pranzo 
Antonella

martedì 31 maggio 2022

Zucchine al forno

Le zucchine al forno sono un ottimo contorno, facile da fare e gustoso. Un contorno diverso e veloce da fare.
Ingredienti 
per 2 persone
3 zucchine medie
ml.100 ricotta
gr. 50 parmigiano 
un pò di pane grattuggiato
oilo evo 
sale e pepe

Procedimento
Lavate e tagliate per lungo le zucchine .
Svuotatele con un cucchiaino e salatele leggermente
in un frullatore mettete la polpa di zucchine la ricotta e il parmigiano grattuggiato, tenetene un pò per spolverizzare le zucchine prima di infornarle.
Quando il ripieno diventa come una crema , significa che è pronto. Salate e pepate.
Con un cucchino mettete il ripieno su ogni zucchina. Cospargete con il parmigiano rimasto e un pò di pane grattuggiato. Poi un filo di olio. Infornate a 180 gradi per circa 15/20 minuti
Sfornate quando le zucchine saranno cotte.

 Servirle calde o tiepide
Buon pranzo
Antonella

lunedì 28 febbraio 2022

Parmigiana di melanzane in bianco

    Un buon prima piatto sono le melanzane alla parmigiana ,queste però sono senza il pomodoro, ma con tanto formaggio filante. Pochi ingredienti ,veloci da fare e gustosissimi.

Ingredienti 
per 2 persone
2 melanzane
Mozzarella a fili 
parmigiano grattugiato 
pan grattugiato
burro 
sale
un trito di basilico fresco

Procedimento

Lavare e tagliare a fette le melanzane
Salatele leggermente.
Mettetele in forno per 20 minuti a 200 gradi, a metà cottura giratele. Io le spennello con olio evo.
Imburrate la profila con il burro e spolverizzate con il pane grattugiato. Qui ne vedete due perchè ho raddoppiato la dose.
Adagiate le melanzane mettete la mozzarella a fili, grana grattugiato e basilico tritato.
Un altro strato di melanzane e mozzarella grana e basilico tritato. Fino alla fine degli ingredienti. 

Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.
 
Sfornare  e servire caldo
Alla prossima ricetta
Antonella

martedì 22 febbraio 2022

Tortino di patate ripieno

Il tortino di patate è un piatto unico perchè è ripieno di prosciutto cotto e formaggi misti. Io ho utilizzato i formaggi che avevo in frigorifero: gorgonzola con il mascarpone, formaggio latteria,sottilette e formaggio grana grattugiato. Questo piatto lo possiamo chiamare anche vuota frigorifero.
Ingredienti
4 patate grandi
burro
sottilette
formaggi misti
1 hg. prosciutto cotto
grana grattugiato
sale
.
Procedimento
Pelate e lessate le patate. io le faccio a vapore nella pentola a pressione , dal momento che fischia mettete il timer 7 minuti. Fatele raffreddare.
In una pirofila imburrata mettete le patate, salatele.
Ricoprite con il prosciutto.
Aggiungete i formaggi misti, quelli che avete in casa.
Ricoprite con un altro strato di patate leggermente salate. Ricoprite  con le sottilette e spolverate il tutto con il formaggio grana grattugiato.Mettete qualche fiocchetto di burro qua e là. Infornate a 200 gradi in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Alla fi ne qualche minuto con il grill .
Servitelo così ben caldo.
Non mi resta altro che augurarvi buon appetito
Alla prossima ricetta
Antonella

domenica 20 febbraio 2022

Finocchi alla valdostana

Un ottimo contorno invernale sono i finocchi alla valdostana, ricoperti da una besciamella e pezzetti di fontina ,formaggio tipico della val d'Aosta, e per finire una bella grattugiata di formaggio grana e qualche pezzetto di burro per gratinare.
Ingredienti
 per una teglia 
2 finocchi grandi
una fetta di fontina
un pezzetto burro 
grana grattugiato
sale

per la besciamella 
ml.500 latte
gr.50 burro 
2 cucchiai farina 00
noce moscata
sale

Procedimento

Tagliate a metà i finocchi e cuoceteli a vapore , lasciateli un pò indietro di cottura, di solito in pentola a pressione con il cestello a vapore li cuocio per 6 minuti, ecco lasciateli solo 5.
Ora tagliateli in pezzi più piccoli e salateli leggermente.
Imburrate una pirofila dalle dimensioni normali.
Adagiatevi i finocchi.
Cospargeteli con il fontina tagliato a dadini.
Ora ricopriteli con la besciamella. Per vedere il procedimento passo a passo andate QUI
Ricordatevi che a voi basta metà dose.
Ora spargete il grana grattugiato e fiocchetti di burro.
Infornate a 200 gradi ,naturalmente forno preriscaldato per 15 minuti.
Per gli ultimi 5 minuti passate alla modalità grill , sfornate la teglia e fate raffreddare qualche minuto prima di servire
Ed ecco qui i gustosi finocchi alla valdostana.
Alla prossima ricetta 
Antonella


 

martedì 15 febbraio 2022

Involtini di manzo in sugo

Questi sono degli involtini di manzo ripieni di sottilette e prosciutto cotto. Vengono bagnati da mezzo bicchiero di vino bianco e insaporiti da salvia e rosmarino freschi. Facili e veloci da preparare.
Ingredienti 
Bistecchine di manzo per involtini
sottilette 
prosciutto cotto 
Burro
olio evo
farina 00
salvia e rosmarino
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe

Procedimento
Fatevi tagliare delle bistecchine di manzo ,io girello, dal macellaio , battetele con il batticarne, salatele leggermente.
Adagiatevi una fettina di prosciutto cotto ,una sottiletta e infine una fogliolina di salvia.

Arrotolateli e chiudeteli con lo stuzzicadente.
Infarinateli leggermente.
In una padella mettete una noce di burro e un filo d'olio evo
Mettete delle foglie di salvia.
Mettete gli involtini in padella e fateli rosolare per bene da tutte e due le parti.
Bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete ancora pochissima acqua e fate consumare.
Assaggiate di sale e aggiungete un pò di pepe. Fate restringere il sugo.


Serviteli caldi magari accompagnati da patate al forno 
Buon appetito
Antonella

 

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