Quiche zucchine e formaggi

Questa è un'ottima torta salata, buona e gustosa e molto facile da fare. Io ho usato la pasta brisè già pronta per questione di tempi, ma di solito la faccio in casa.

Ingredienti

per tortiera diam.24

1 rotolo pasta brisè

2 zucchine grandi 

2 uova

gr.100 prosciutto cotto a dadini

gr. 200 stracchino

gr.100 formaggio briè

gr.30 parmigiano grattuggiato

burro

sale

Procedimento

 In una padella sciogliete un pezzo di burro e saltate il prosciutto cotto a dadini , fate insaporire a fuoco lento.

 Tagliate a rondelle le zucchine.

 Aggiungete le zucchine e fate cucinare fino a quando le zucchine saranno cotte. Se dovesse servire aggiungete un goccio di acqua. Salate un pò.

 Salate le uova e aggiungete il parmigiano grattuggiato e sbattete.

 Quando le zucchine hanno raggiunto la cottura unite lo stracchino e fatelo sciogliere sempre mescolando. Spegnete il fuoco.

 In una pirofila rotonda adagiate la pasta brie tenendo sotto la sua carta.

 Per finire aggiungete le uova, mescolate bene, assaggiate e se manca il sale aggiungetelo.

 Mettete il ripieno sopra la pasta brisè.

 Chiudete i lembi della pasta verso l'interno.

 Mettete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Sfornate e servite caldo.

Alla prossima ricetta

Antonella

Cestini brie noci miele e pera

Questo è un antipasto caldo che ho servito per il pranzo di Natale. Ho preparato i cestini il giorno prima e all'ultimo momento ho messo nei cestini il formaggio brie e passati in forno, Li ho serviti con noci tritate e miele e accompagnati da fettine di pera tipo williams croccanti.

Ricetta facilissima, velocissime e buonissima, da provare.

Ingredienti

per 8 persone

1 pasta brise' rotonda

formaggio briè

pepe macinato al momento

noci

miele io millefoglie

pera williams croccante

Procedimento

 Ritagliare con un bicchiere o un taglia pasta dei cerchi di circa 12 di diametro.

Appoggiarli in uno stampo alla rovescia, cosi' non si gonfieranno. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 /20 minuti. Sfornare.

 Fateli raffreddare.

 Tagliate a pezzetti il formaggio brie e mettetelo dentro i cestini, macinatevi sopra un pò di pepe nero.
Passateli in forno a 200 gradi per 10 minuti, il formaggio si deve sciogliere.

 Tritate grossolanamente le noci, affettate le pere senza togliere la buccia, riscaldate il miele in microonde.

 Ora impiattate, mettete un cestino , sopra un pò di noci tritate e il miele caldo, al lato mettete qualche fetta di pera e servite, vedrete che spettacolo.

Alla prossima ricetta

Antonella

Insalata di riso gamberetti e carciofi

 

Vi presento una variante di insalata di riso, qui gli ingredienti principali a parte il riso sono i gamberetti e i cuori di carciofi. Un' insalata fresca e ideale per la stagione calda, si prepara prima e la teniamo in frigorifero fino al momento che la serviremo in tavola.

Buona e gustosa e facile da preparare.

Ingredienti

per 3 persone

gr.180 riso per insalate

gr.500 gamberetti surgelati

qualche cuore di carciofo lessato

gr.50 formaggio brie

funghi sott'olio q.b.

prezzemolo

gr.30 burro

qualche pomodorino ciliegino

sale e pepe

olio evo

Procedimento

 

Lessate in acqua salata i gamberetti surgelati, per la cottura troverete le indicazioni sulla confezione.

 

Sgusciateli e teneteli da parte.

Lessate i cuori di carciofi surgelati per una decina di minuti in acqua salata.

Prendete una padella antiaderente e sciogliete il burro incorporate i cuori di carciofo tagliati a pezzetti. Salate e pepate , fate soffriggere alcuni minuti , per finire aggiungete il prezzemolo tritato.

 

Quando i cuori di carciofi saranno freddi aggiungeteli ai gamberetti.

Tagliate a pezzetti il formaggio brie.

Aggiungete i funghetti sott'olio.

Lessate in acqua salata il riso al dente. Fatelo raffreddare e unitelo agli ingredienti precedenti.

Per finire aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti. Condite il tutto con sale e olio evo , mescolate bene e ponete in frigorifero fino al momento di servirla in tavola.

Buon appetito 

alla prossima ricetta 

Antonella