Centrotavola di pane per Natale

 Ecco un'idea per la tavola di Natale, mettendo al centro questo meraviglioso pane, i commensali potranno servirsi direttamente. E' un pane molto morbido e lo potete preparare un giorno prima e conservarlo in un sacchetto di nylon. Arrederà la vostra tavola .

Qui vedete una fetta di pane nel dettaglio.

Ingredienti 

per un centrotavola

gr.500 farina manitoba

gr.300 farina tipo 0

ml.450 acqua tiepida

1 cubetto di lievito

3 cucchiaini di sale

3 cucchiai di olio evo

gr.20 burro

1 cucchiaino malto d'orzo

1 cucchiaino di miele

burro fuso per spennellare

Procedimento

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida , unite il miele , il malto, il burro e l'olio. impastare,aggiungere per ultimo il sale, unire la farina e impastare molto bene. Mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesafino al raddoppio, circa 2 ore. Fare le pieghe di tipo 3 

Tagliare in 2 l'impasto , poi per ogni pezzatura dividere in 4 pezzi, ci ritroviamo con 8 pezzi.

 Tirate la pasta con il mattarello , cercate di formare un tondo, spennelate con il burro fuso. Arrotolateli su se stessi e poi tagliate in triangoli ,

 Mettete in uno stampo per torta e fate lievitare per un'ora e spennelate con il burro e infornate a 200 gradi per circa 20/30 minuti, dipende dal vostro forno.
Servitela fredda

Alla prossima ricetta

Antonella

Immagini reperite nel web io mi sono ispirata a questo

Centrotavola natalizio di pane

 

Girovagando da un blog all'altro ho trovato questo blog L'ingrediente perduto  qui ho trovato questo centro tavola antipastiere, la ricetta del pane è mia ho solo copiato il tutorial. Devo dire che se andate a vedere troverete tanti tipi di pane.

Io ho pensato di usarlo come centro tavola natalizio, al centro ho messo un pò di tessuto di organza e sopra quattro ceri rossi.

Quando si passa agli antipasti mettete al centro un piatto,che entri dentro al pane e guarnitelo con affettati e formaggi e verdurine. Cosi' i commensali potranno gustare gli affettati tagliando un pezzetto di pane. Direi che è un'idea molto carina.

Ingredienti

gr.250 pasta madre

ml.250 panna fresca

ml.50 olio evo

gr.11 sale

1 cucchiaino malto

1 cucchiaino miele

gr.500 farina manitoba

semi di sesamo e papavero

Procedimento

 Mettete il lievito madre nella planetaria con la panna, unite il miele,l'olio e il malto e impastate.Per ultimo il sale e per finire la farina. Formate una palla e fatela lievitare fino al raddoppio quasi 4 ore.
A questo punto lavorare un pò l'impasto,formare una palla , mettete in un contenitore con coperchio e ponetelo in frigorifero tutta la notte. Al mattino tiratelo fuori dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per due ore.

 Dividete l'impasto in 5 pezzi uguali e formate 5 palle. Stendete con il mattarello una palla e fate un cerchio almeno di diam.26.

 Mettete 4 cerchi uno sopra l'altro, lasciate il quinto già steso da parte,ci servirà come base.

 Fate 8 tagli , così  avrete 8 triangoli, attenzione non dovete tagliarli del tutto.

 

Su ogni triangolo fate un taglietto centrale come nella foto. Ora mettete sotto la base , cioè l'ultimo disco.

 Ora portiamo verso l'esterno ogni spicchio.

Io in centro ho messo un disco da dolce della stessa misura del piatto, lo userò durante la cottura così l'impasto rimane sempre della stessa misura.

 Prendiamo ogni spicchio e lo arrotoliamo all'interno per due volte.

Fate lievitare in un luogo caldo per un'ora. Spennellate le punte con l'olio evo e spolverizzate con i semi di sesamo e di papavero.

Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 25/30 minuti.

 Ecco ora prepariamo l'antipastiera.

Pronto per essere servito....antipasto all'italiana completo di pane.

Allla prossima ricetta

Antonella

Stella di Natale di pane

 

Eccomi qui con un'altra ricetta natalizia. Avevo visto tempo fa nel web questi meravigliosi fiori fatti con la pasta di pane. Allora ho pensato di prendere due piccioni con una fava, ho bisogno di un centrotavola  per il pranzo di Natale che poi si potrà gustare tutti insieme. Il tutorial l'ho trovato in un blog L' ingrediente perduto .Perciò procediamo alla preparazione.

 

Qui potete vedere la stella di Natale nel dettaglio.

Ingredienti

Gr.500 farina manitoba

ml.300 latte

1 cubetto di lievito

gr.50 burro

ml.40 olio evo

2 cucchiaini sale (gr.12)

1 cucchiaino burro

1 cucchiaino malto (facoltativo)

semi di sesamo

Procedimento

 Mettete nella planetaria il latte appena tiepido, il lievito,il burro morbido a pezzetti,il malto,lo zucchero e l'olio, iniziate a impastare, unite il sale per ultimo.Impastate con la farina.

 Formate una palla e mettetela a lievitare per 2 ore circa,fino al raddoppio in forno spento con la luce accesa.

 Ecco l'impasto dopo due ore di lievitazione.

 Pesate l'impasto e dividetelo a metà.

 Prendete una metà e dividetela in 5 pezzi di uguale peso.Formate delle palline.

 Tirate con il mattarello fino ad avere un cerchio di cm.20

Spennellate con l'olio evo il cerchio.

 Continuate cosi' sovrapponendo i cinque cerchi di pane sempre spennellati con l'olio evo, tranne l'ultimo.

 Tagliate con una lama molto affilata in 8 parti come vedete dalla foto.

Mettete la stella in una teglia almeno di diametro 26. Aprite ogni triangolo e ogni petalo verso l'esterno.

 Prendete l'altra metà dell'impasto e dividete una pezzatura 1/3 e l'altra 2/3. Formate delle palline.

 Dobbiamo ripetere l'operazione precedente, solo che invece del diam.20 , dobbiamo farli di diam.14 circa.

 Mettete al centro e iniziate ad aprite tutti i petali di tutti i triangoli.

 Per finire mettete al centro la palla più grande. Lasciate lievitare la stella di Natale almeno per un'ora .

Quando sarà raddoppiata spennellatela con olio evo e cospargetela con semi di sesamo.
Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti ,poi abbassare il forno a 170 gradi per 25 minuti circa.

 Sfornate la stella e fatela raffreddare.

Usatela per decorare la vostra tavola di Natale e poi gustatela accompagnando le vostre pietanze.

Anch'io la preparerò per decorare la nostra tavola per il pranzo di Natale.

Tanti auguri

Buon Natale

Antonella