strudel salato trentino

Questo strudel salato e' nato per poter utilizzare i funghi secchi e lo speck
meraviglioso che mi ha portato mio fratello da Trento; ecco il perche' del
nome.
Devo dire che e' mi e' riuscito bene , e' molto gustoso.
L' esecuzione non porta via molto tempo ed e' molto facile.
Noi l' abbiamo mangiato sia caldo che freddo, molto buono in tutte due le
variazioni.
Provate a farlo , magari poi mi darete ragione.

INGREDIENTI

1 rotolo pasta sfoglia
4 zucchine
funghi secchi
1 fetta di circa gr.100 speck
1/2 bicchiere panna
3 scalogni piccoli
1 tuorlo per spennellare
olio evo
un pezzetto burro
sale

Qui ci sono tutti gli ingredienti.

Iniziamo con mettere in ammollo i funghi secchi per mezzora.

Tritiamo i scalogni e li poniamo in padella con un filo d' olio e un pezzetto di
burro.

Iniziamo a soffriggere insieme allo speck tagliato a dadini, il fuoco deve
essere vivace.
quando vi sembra che lo scalogno e lo speck e' ben colorato , aggiunggiamo le
zucchine tagliate a rondelle, non molto grosse, e i funghi.

continuate a soffriggere il tutto sempre mescolando, se serve abbassare
la fiamma, poi aggiungere la panna e salare.

Consumare un po' la panna e lasciate raffreddare.

Aprite la pasta sfoglia e mettete al centro l' impasto, aggiungete il formaggio
latteria fresco e il brie a dadini.

chiudere lo strudel e spennellatelo con il tuorlo e punzecchiarlo con uno
stuzzicadente .
Ponetelo in forno a 200 gradi , gia' caldo , per 20 minuti e sfornatelo.
Servitelo tagliato a fette.

BUON APPETITO
ANTONELLA

con questa ricetta partecipo a buffet in giardino
di La cucina accanto