polpettine in sugo o fritte o al forno

So che e' una ricetta facile, ma come ho detto, io riporto ricette per giovani
donne o uomini che iniziano a cucinare, percio' ricette di tutti i giorni.
Questo impasto e' sia per le polpette che per il polpettone al forno.
Le polpette si possono cucinare : fritte, in forno o con il sugo .
Qui riporto anche il procedimento per farle in sugo.

INGREDIENTI
gr. 500 macinata scelta
4 fette pane bianco per tramezzini
latte
1 uovo
parmiggiano
noce moscata
prezzemolo
pane grattuggiato
sale e pepe
a piacere :
aglio tritato
per il sugo:
g.800 pomodori pelati
1 o 2 spicchi d' aglio
olio extravergine
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Mettiamo in ammollo il pane con il latte, quando e' ben inzuppato strizzarlo
bene .


Aggiungere la carne macinata al pane strizzato.


Aggiungere l' uovo, il prezzemolo, una spolverata di noci moscate, sale, pepe e
chi lo desidera l'aglio tritato.


Aggiungere il parmiggiano grattuggiato . Mescolare bene con le mani
l' impasto, se serve aggiungere un po' di pane grattuggiato.
Lasciate riposare l' impasto diverse ore in frigorifero.


A questo punto formare delle palline di carne con le mani e con l' aiuto del
pane grattuggiato.
Se dovete friggerle scaldate bene l' olio e quando e' ben caldo tuffate le
polpettine, girarle e quando sono ben dorate scolatele e mettetele su carta
scottex , cosi' verra' assorbito l' olio in eccesso.
Se vogliamo le polpette leggere , le mettiamo sulla placca del forno ricoperta
dalla carta forno e le inforniamo per 20 minuti a 180 gradi.
Si possono servire , in tutti i due casi calde o fredde.
Ora vediamo come farle con il sugo.


Soffriggere l' aglio con l'olio , quando l'aglio incomincere a scurirsi , levarlo e
buttate i pomodori pelati passati con il passaverdure precedentemente.


A questo punto mettete le polpette, aggiungete sale e pepe , se si vuole anche
qualche foglia di basilico fresco .

Lasciate consumare il sugo a fuoco lento.
evoila' le polpette in sugo sono pronte.
Che dire se non ......

BUON APPETITO
ANTONELLA