venerdì 19 agosto 2016

Tortino sfogliato alle verdure e curry

Vi presento questa ricetta adatta a questo periodo estivo, un piatto unico da gustare freddo o un pò tiepido. Un tripudio di verdure prima cotte al forno e poi versate sopra a una crema di ricotta grana e uova, ben spolverata da una generosa quantità di curry. Da provare.
Ecco nel dettaglio una porzione di tortino.
Ingredienti
 per uno stampo da 24 cm. di diametro
1 pasta sfoglia rotonda
per il ripieno
gr.250 ricotta
gr.50 grana grattuggiato
2 uova intere
curry
sale 
per le verdure
1 peperone
1 melanzana
2 zucchine
2 pomodori tipo cirio
basilico
sale
origano
olio evo

Procedimento

 Lavare e tagliare le verdure.
Tagliare a metà i pomodori, salateli e spolverizzate un pò di origano e infornate a 200 gradi per 20 minuti, si deve asciugare dall'acqua. 
Fate raffreddare.
Levate la pelle e tagliate a spicchi.
 Tagliate le verdure e salate.
 Mettete a cucinare in forno a 200 gradi per 15/20 minuti , cospargete sopra un filo d'olio evo.
Fate raffreddare.
 In un frullatore aggiungete il formaggio grana e grattuggiate.
 Aggiungete le uova intere e la ricotta e mescolate.
 In uno stampo adagiate la pasta sfoglia .
 Aggiungete il curry e se serve il sale.
 Ricoprite la pasta sfoglia con la crema e livellatela.
 Ricoprite con le verdure e spezzetate il basilico con le mani. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, la pasta deve risultare ben colorata.
 Fate raffreddare  e servite.

Alla prossima ricetta
Antonella

1 commento:

Batù Simo ha detto...

anche io sono "andata" di verdure e curry :-) certo che anche in un tortino...mmmm che bella idea, grazie!

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