Bocconcini di pollo in salsa di limone

Ecco una ricetta veloce da fare all'ultimo momento, gustosissima e da un sapore diverso al solito petto di pollo. Gli ingredienti sono pochi , ma vedrete che bontà.

Ingredienti 

per 4 persone

 4 petti di pollo

succo di un limone

farina 00

1 cipolla

una noce di burro

brodo vegetale q.b.

sale e pepe

olio evo 

burro 

prezzemolo tritato

Procedimento

 Tagliare a pezzetti i petti di pollo e salare.

 Infarinare abbondantemente.

 In una padella capiente mettere l'olio , il burro e la cipolla tritata e rosolare dolcemente.

 Aggiungere i bocconcini di pollo.

 E rosolateli per bene , devono avere un bel colorito bronzo.

 Aggiungete il succo di limone e fate evaporare sempre a fuoco sostenuto.

 Quando il succo sarà evaporato aggiungere un bicchiere di brodo vegetale caldo. Fate consumare per alcuni minuti, se serve aggiungete ancora un pò di brodo.Salate e pepate.

 Spegnete il fuocco e aggiungete il prezzemolo tritato.

 Servite caldo e buon appetito.

Alla prossima ricetta

Antonella

pollo alla cacciatora a modo mio

 

Questo é il mio pollo alla cacciatora, rivisitato e arricchito con funghi porcini secchi e piselli. Possiamo dire  che abbiamo gia' il contorno compreso in un piatto unico. Io ho aggiunto anche le " patate in tecia", per la ricetta cliccare qui, sono delle patate in tegame cucinate assieme alle cipolle , tipica ricetta triestina.

Questo e' un ottimo piatto da gustare in queste fredde serate invernali.

INGREDIENTI

per 3 persone

3 pezzi di pollo

una busta di funghi porcini secchi

1 vasetto di piselli gia' lessati

1 spicchio aglio

1 cipolla

passata di pomodoro ml. 400

vino bianco

una noce di burro

erbe aromatiche (io Ariosto)

olio evo

sale e pepe

PROCEDIMENTO

 

Inanzitutto mettiamo in ammollo i funghi porcini secchi per almeno 20 minuti in acqua tiepida, alla fine quando li scolate non buttate via la sua acqua, ci servira' per bagnare il pollo , cosi' acquistera' ancora piu' sapore e profumo di funghi.

 

Dobbiamo insaporire il pollo con le erbe aromatiche, queste miscele, le troviamo in commercio gia' pronte, ma attenzione perche' contengono anche il sale, direi di aggiungere se dovesse mancare a fine cottura.

 

Tritiamo la cipolla e lo spicchio d' aglio finemente, e mettiamoli in una padella con poco olio e una piccola noce di burro e iniziamo a soffriggere lentamente, quando la cipolla iniziera' a colorarsi, aggiungiamo il pollo e facciamolo rosolare molto bene da ambo le parti.

 

Quando risultera' bello dorato aggiungiamo un mezzo bicchiere di un buon vino bianco e facciamo evaporare.

 

Aggiungiamo la passata di pomodori.

 

Aggiungiamo i funghi porcini scolati e tagliati a pezzetti , se serve aggiungete un po' d' acqua e cucinate a fuoco lento , coperto per una ventina di minuti.

 

e infine i piselli a cottura quasi ultimata aggiungiamo i piselli e lasciamo cuocere ancora per qualche minuto.

Assaggiate di sale e se vi piace aggiungete il pepe , servite e buon appetito.

 Questa ricetta e' stata pubblicata da me su Blog di cucina, andate a visitarlo troverete tante ricette e articoli interessanti pubblicati da foodblogger come me .

ANTONELLA