Ravioli di mare con sughetto di pomodorini e code di gamberi

Avevo in freezer ancora qualche porzione di ravioli ripieni con il branzino,( la ricetta di come fare i ravioli la trovate QUI) e li ho accompagnati a un sugo di pomodorini freschi saltati in padella con le code di gamberoni. Ricetta facile, potete anche condire degli spaghettini o delle bavette.

Ingredienti

per 3 persone

ravioli di mare o qualsiasi tipo di pasta

1/2 kg. pomodorini

gr.500 code di gamberoni puliti 

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio di pan grattato

gr.40 burro

1/2 bicchere brandy

sale e pepe

prezzemolo

Procedimento

 Preparare gli ingredienti , tagliate a pezzetti i pomodori e sgusciate e levate il filetto nero che hanno nel dorso i gamberoni.

 In una padella capienta mettere l'aglio con il burro.

 Quando l'aglio inizia a prendere colore unire il pan grattato, fatelo colorare un momento.

 Aggiungere le code di gamberoni.

 Quando si sono colorati bagnateli con il brandy.

 Aggiungere i pomodorini e fateli cucinare per alcuni minuti a fuoco molto vivace. Salate e pepate. Mettete sul fuoco l'acqua per lessare i ravioloni.

Con la schiumarola scolate i ravioloni e metteteli nel sugo. Saltateli a fuoco molto vivace per pochi minuti, Spegnete il fuoco e spolverizzarli con prezzemolo fresco.

Serviteli ben caldi 

alla prossima ricetta 

Antonella