torta rustica porri e patate

 

 

Aspettando che arrivi il fresco , ho fatto questa torta salata rustica, patate, porri e salsiccia.

Una bonta' direi , il sapore direi molto corposo, ma non pesante.

Che dire facile da fare e buona da mangiare , calda , fredda , ma anche tiepida. Un piatto unico per chi come me lavora lo si puo' preparare anche il giorno prima, acquista ancora di piu' il sapore.

Io se avanza la  metto,  tagliata a fette monoporzione  in freezer, in pochi minuti in microonde e' pronta.

INGREDIENTI

1 rotolo pasta brise'

2 porri

3 patate 

4 salsicce

2 uova

gr.80 caprino

1/2 bicchiere vino bianco secco

olio evo

sale e pepe

PROCEDIMENTO

  

Tagliare a rondelle i porri, tagliare a rondelle le patate circa mezzo centimetro e lessarle a vapore o in microonde.

In una padella stufate i porri con un filo d' olio, il fuoco deve essere dolce e quando vedete che prendono troppo colore, aggiungete un po' d' acqua. Naturalmente sempre mescolando , ci vorra' 15/20 minuti, salate poco.

 

Spellate le salsicce e mettetele in una padella antiaderente senza olio.

 

Come vedete rilasceranno tanto grasso, soffriggetele lentamente , se potete prima di bagnarle con il vino, asciugate un po' di grasso con la carta cucina , bagnate con il vino e lasciate evaporare.

 

Ora mettete la salsiccia nella pentola dove avete cotto i porri, assaggiate di sale e di pepe.Lasciate raffreddare.

Posizioniamo il cerchio di pasta brise' in uno stampo rotondo, lasciate pure la sua carta .

 

Disponete le patate  sopra la pasta brise', salatele.

 

Ricopritele con il ripeno ottenutodalla salsiccia e i porri.

 

In una terrina sbattete le 2 uova intere, aggiungete un pizzico di sale, aggiungete il formaggio caprino e amalgamatelo con le uova.

 

Versate il composto sopra al ripieno, chiudete l' orlo verso l' interno.

Mettete in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.
Che dire.....BUON APPETITO

ANTONELLA