sabato 23 luglio 2016

Riso venere con burrata

Oggi ho pubblicato un'altra ricetta fresca da mangiare in queste giornate di luglio caldissime.
Parliamo di riso venere lessato e accompagnato da una salsa fresca di pomodori, olive taggiasche e burrata. Si consuma fredda.
Ingredienti 
per 4 persone
gr.250 riso venere
gr.500 pomodori per salsa
qualche oliva taggiasca
olio evo
aglio
1 cucchiaio pan grattato
basilico
1 burrata da gr.300

Procedimento
 Pelare i pomodori, io li ho messi alcuni minuti in microonde e poi sarà più facile pelarli. Tagliare i pomodorini a pezzettini.
 In una casseruola mettiamo l'olio evo con l'aglio e fatelo colorare.
 Aggiungere il pangrattato.
 E infine i pomodorini.
 Lessate in acqua salate il riso venere per 15 minuti, passatelo in acqua fredda e fatelo sgocciolare, tenetelo da parte.
 Finite di cucinare la salsa di pomodoro, salate e aggiungete il basilico tritato.

Impiattiamo, mettete un mestolo di passata di pomodoro , può essere calda o fredda , come preferite.
Aggiungete il riso venere lessato e sopra deponete un quarto di burrata. Aggiungete qualche oliva taggiasca snocciolata.
Buon apettito
Alla prossima ricetta
Antonella

1 commento:

Batù Simo ha detto...

che bontà la burrata, noi ieri sera l'abbiamo mangiata natùre.. certo su un riso gustosissimo come il tuo deve essere uno sposalizio perfetto! buon week

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