Riso venere con burrata

Oggi ho pubblicato un'altra ricetta fresca da mangiare in queste giornate di luglio caldissime.

Parliamo di riso venere lessato e accompagnato da una salsa fresca di pomodori, olive taggiasche e burrata. Si consuma fredda.

Ingredienti 

per 4 persone

gr.250 riso venere

gr.500 pomodori per salsa

qualche oliva taggiasca

olio evo

aglio

1 cucchiaio pan grattato

basilico

1 burrata da gr.300

Procedimento

 Pelare i pomodori, io li ho messi alcuni minuti in microonde e poi sarà più facile pelarli. Tagliare i pomodorini a pezzettini.

 In una casseruola mettiamo l'olio evo con l'aglio e fatelo colorare.

 Aggiungere il pangrattato.

 E infine i pomodorini.

 Lessate in acqua salate il riso venere per 15 minuti, passatelo in acqua fredda e fatelo sgocciolare, tenetelo da parte.

 Finite di cucinare la salsa di pomodoro, salate e aggiungete il basilico tritato.

Impiattiamo, mettete un mestolo di passata di pomodoro , può essere calda o fredda , come preferite.
Aggiungete il riso venere lessato e sopra deponete un quarto di burrata. Aggiungete qualche oliva taggiasca snocciolata.

Buon apettito

Alla prossima ricetta

Antonella