Focaccia allo zafferano e cipolla

 

Questa è una focaccia gustosissima, già la focaccia semplice è buona ,ma arricchita di zafferano nell'impasto e cipolla cruda sopra vi giuro è la fine del mondo. Sarei capace di mangiare una teglia intera. E' buona gustata così ma anche accompagnata con dei salumi o con dei formaggi è formidabile.

E' facile e veloce da fare, io in questa ricetta ho usato il lievito di birra, perciò una lievitazione più veloce.

Ingredienti

ml. 250 acqua

2 bustine zafferano

gr.400 circa di farina manitoba

1 tazzina da caffe' di olio evo

2 cucchiaini rasi di sale

1 cucchiaino zucchero

1 noce di burro 

per farcire

1 cipolla

sale grosso

olio evo

Procedimento

Sciogliamo il lievito e lo zafferano nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, la noce di burro e l'olio evo,per ultimo il sale, inserire la farina un pò alla volta e impastare bene. Formate una palla e mettetela a lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio circa 2 ore.

Ungete abbondantemente la piastra del forno e adagiate la pasta e con i polpastrelli tirarela pian piano.
Quando la avrete tirata bene lasciatela lievitare per un'ora circa.

Tagliate la cipolla a metà e poi a spicchi , con un pennello spennellate la pasta con l'olio evo e poi sparpagliate la cipolla. Io ne ho messa una ,ma a voi se piace il gusto della cipolla potete abbondare.

Infornare a 200 gradi in forno preriscaldato per circa 20/30 minuti dipende dalla forza del vostro forno.
Appena sfornata ripassatela con l'olio evo e cospargetela con il sale grosso.

Fatela raffreddare e tagliatela a pezzetti. Mangiatela fredda o riscaldatela un po'.

Alla prossima ricetta

Antonella