lunedì 20 agosto 2012

Insalata fredda di riso e tonno

 
 Sinceramente io non lo sopporto piu' questo caldo, non si ha voglia di cucinare, percio' si e' costretti a mangiare pietanze fredde o cibi che hanno delle cotture veloci, tipo bistecche o pesci ai ferri, uova al tegame ecc..... Ma la cosa e' anche piacevole se dura poco tempo, ma ora e' da giugno che ci nutriamo cosi'...direi che puo' bastare, chiedo solo un po' di fresco. Avrei voglia di una lasagna al forno o un bel piatto di brodo fumante o di altre pietanze che hanno bisogno di lunghe cotture.
Qui invece abbiamo un' insalata fredda di riso e tonno, fresca e veloce da fare e molto gustosa.

INGREDIENTI
per 4 persone
gr.300 riso per insalate
2 scatole di tonno sott'olio da gr.160 l' una
1 cucchiaio di capperi
olive verdi 
olive nere
pomodorini pachino 
1 mozzarella
basilico
sale
olio evo

PROCEDIMENTO

 
Lessate in acqua salata il riso , mi raccomando al dente. Appena e' pronto fermate la cottura sotto l' acqua corrente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare in una terrina.
 
Svuotate le scatolette del tonno dal loro liquido che e' un misto tra olio e acqua, e incorporatelo nel riso.

 
Aggiungete le olive verdi e nere tagliate a pezzetti e i capperi.

 
Tagliate i pomodorini in pezzetti piccoli e aggiungeteli nella terrina.

 

Per finire aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.
Salate e condite con l' olio evo, mescolate bene e ponete il recipiente in frigorifero fino a quando dovrete servire in tavola. Lasciatelo riposare un po' acquisira' piu' gusto.
Spero di scrivere il prossimo post con un clima piu' piacevole.
Buona giornata a tutti
Antonella









8 commenti:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Veloce fresca e saporita insomma ideale con questo caldo!!baci,imma

giovanna ha detto...

Finchè fa caldo, le paste fredde, come la tua insalata di riso, sono perfette. Complimenti.

Tamtam ha detto...

ce l'ho fatta,ma con il pulsante destro del mouse, ho cliccato su apri link su un'altra finestra e l'ha aperto....che dirti l'insalata mi piace l'ho fatta anche io ieri sera, praticamente è il cibo che faccio più spesso da giugno...baci

Gabry ha detto...

Molto appetitosa, l'ideale per questa stagione.

Dory_Mary ha detto...

Da oggi hai una nuova fan!Complimenti,trovo che il tuo blog sia ricco di ricette interessanti.Se ti va passa atrovarmi nella mia cucina ,mi farbbe molto piacere!

mariarosaria ha detto...

Dev'essere gustosissima!!!Domani la faccio, grazie!!!!

sississima ha detto...

semplice e gustosa, un abbraccio SILVIA

Paola Bacci ha detto...

Ottima e molto invitante!!!! Baci e buona serata

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