sabato 9 aprile 2011

torta salata al radicchio con meringa



Ho trovato questa ricetta fantastica nel blog di Francesca Acquolina.
E' una torta salata fatta con il radicchio di Treviso, io l' ho modificata un po'.
Passate a trovarla vedrete quante buone ricette fa.

INGREDIENTI
per una tortiera diam 26
1 rotolo di pasta brise'
se volete farla in casa andate qui da lei

per il ripieno
2 cespi di radicchio di Treviso
1 scalogno
100 gr prosciutto cotto
gr. 250 stracchino
1 uovo
ml.100 panna fresca
formaggio grana grattuggiato
olio evo
sale

per la meringa
1 albume
gr. 250 ricotta
formaggio grana grattuggiato
sale

PROCEDIMENTO

Tritare lo scalogno e rosolarlo con l' olio

aggiungere il prosciutto, poi il radicchio tagliato e rosolare per bene.

In una terrina preparare l' uovo con il sale e la panna fresca.

Aggiungere il formaggio grattuggiato e mescolare bene.
Alla fine lo stracchino tagliato a pezzetti.

Mettete in uno stampo la pasta brise' con la carta forno.
Aggiungere il composto con il radicchio, alla fine l' altro composto quello con
l' uovo e lo stracchino.


Infornare a 180 gradi per20 minuti.
Eccola qui appena uscita dal forno.


Prepariamo la meringa con l' albume, il grana grattuggiato e la ricotta, un
pizzico di sale e mescolate bene.
Prendete il sac-a-poche e decorate la torta come meglio volete.

Io ho fatto cosi', infornatela ancora per 10 minuti

Cosi' appena uscita dal forno e pronta per essere mangiata.
Un ottimo antipasto o piatto unico.

Con questa ricetta partecipo al contest di Marcella in cucina

BUON APPETITO
ANTONELLA


17 commenti:

Mari e Fiorella ha detto...

Oh,ma che meraviglia radicchio ,stracchino e la meringata sopra...prendo subito nota!!!!buon w.e.

meris ha detto...

Ma e' una meraviglia! Senza parole, un bacio e buona domenica

Tamtam ha detto...

Antonella ha un aspetto molto bello questa torta, l'idea della meringa in versione salata è davvero nuova, mi piace, ciao carissima

Dana ha detto...

Vero, Francesca è molto brava.
Ma lo sei anche tu, la quiche ti è venuta proprio bene, buona e bella da vedere.
Buon fine settimana!

Max ha detto...

è venuta fuori una vera golosistà...mi piace. buona Domenica.

Ramona ha detto...

Carinissima la tua torta salata....solitamente sono i dolci ad essere meringati...ma la tua ricetta è davvero originale. Complimenti.
Se ti va vieni a sbirciare il mio contest "150 anni in tavola", puoi partecipare con ricette tipiche regionali. http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/03/contest-150-anni-in-tavola.html

dolcipensieri ha detto...

Una gran torta, particolare e veramente gustosa!

raffy ha detto...

tesoro è meravigliosa... e chissà che buona, complimenti davvero!!

Valeria In Cucina ha detto...

Complimenti è molto bella! sicuramente anche squisita!

Angela ha detto...

Grandiosa !!! è proprio bella, e io vorrei tanto assaggiarla !!! Capperini complimenti per davvero !!!! Bacio Angela

Marcella ha detto...

Molto originale! Perchè non l'aggiungi alla mia raccolta?
http://marcellaincucina.blogspot.com/2011/03/dimmi-che-faiti-diro-quichei-il-mio.html
Complimenti
Marcella

valerioscialla ha detto...

davvero originalissima!! Adoro il radicchio e credo che anche la meringa ci stia benissimo

Memole ha detto...

E' una meraviglia solo a vederla...Mi viene proprio voglia di assagggiarla...

Acquolina ha detto...

Sono contenta che ti sia piaciuta e ti è venuta benissimo! grazie della citazione! un bacio
Francesca

Lady Boheme ha detto...

Complimenti per il fantastico risultato! Un bacione

Elisina ha detto...

assolutamente fantastica!! deve essere strabuona!!

Adry ha detto...

Ciao Anto non so perchè ma non c'è il mio commento alla tua torta. Comunque ti avevo promesso che l'avrei fatta e così è stato. Davvero buonissima...mio marito l'ha finita quasi tutta in una sera. Ho fatto anche la foto. La trovi sul mio blog e su FB: facebook.com/adry.poli.
Ciao buon inizio settimana

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