torta salata al radicchio con meringa

Ho trovato questa ricetta fantastica nel blog di Francesca Acquolina.
E' una torta salata fatta con il radicchio di Treviso, io l' ho modificata un po'.
Passate a trovarla vedrete quante buone ricette fa.

INGREDIENTI
per una tortiera diam 26
1 rotolo di pasta brise'
se volete farla in casa andate qui da lei

per il ripieno
2 cespi di radicchio di Treviso
1 scalogno
100 gr prosciutto cotto
gr. 250 stracchino
1 uovo
ml.100 panna fresca
formaggio grana grattuggiato
olio evo
sale

per la meringa
1 albume
gr. 250 ricotta
formaggio grana grattuggiato
sale

PROCEDIMENTO

Tritare lo scalogno e rosolarlo con l' olio

aggiungere il prosciutto, poi il radicchio tagliato e rosolare per bene.

In una terrina preparare l' uovo con il sale e la panna fresca.

Aggiungere il formaggio grattuggiato e mescolare bene.
Alla fine lo stracchino tagliato a pezzetti.

Mettete in uno stampo la pasta brise' con la carta forno.
Aggiungere il composto con il radicchio, alla fine l' altro composto quello con
l' uovo e lo stracchino.


Infornare a 180 gradi per20 minuti.
Eccola qui appena uscita dal forno.


Prepariamo la meringa con l' albume, il grana grattuggiato e la ricotta, un
pizzico di sale e mescolate bene.
Prendete il sac-a-poche e decorate la torta come meglio volete.

Io ho fatto cosi', infornatela ancora per 10 minuti

Cosi' appena uscita dal forno e pronta per essere mangiata.
Un ottimo antipasto o piatto unico.

Con questa ricetta partecipo al contest di Marcella in cucina

BUON APPETITO
ANTONELLA