Grissini di farro semola e semi di sesamo

Rinfresco ogni giorno la mia pasta madre , perchè la lascio fuori a temperatura ambiente, perciò al mattino quando la devo di nuovo rinfrescare è pronta per essere usata. Ho trovato questa ricetta nei file del gruppo di facebook Quelli delle mani in pasta ..con allegria, la ricetta l'ha postataBarbara Aru
Qui sotto vi do le dosi per pasta madre solida e quella liquida LICOLI

 Ingredienti

per una ventina di grissini

con pasta madre solida

gr.90 pasta madre solida

gr.130 acqua

gr.210 farina di farro

gr.90 farina di semola

1 cucchiaino zucchero

gr. 80 olio evo 

gr.12 sale

con LICOLI

gr.130 LICOLI

ml.150 acqua

gr.260 farina di farro

gr.100 farina di semola 

1 cucchiaino zucchero

gr. 80 olio evo 

gr.12 sale

Procedimento

 Sciogliere il lievito naturale con l'acqua e il cucchiaino di zucchero. Aggiungete le farine  e poi quando l'mpasto comincia prendere forma unite l'olio a filo. Per ultimo il sale.
Quando l'impasto è bello liscio e morbido, aggiungete i semi di sesamo.

 Io ho aggiunto ancora un pò di semini perchè adoro i semi di sesamo.

 Fate riposare la pasta per circa 20 minuti.

 Formate un filoncino e tagliate a pezzetti.

Rifate un filoncino per dare forma di un grissino

 Attorciliatelo.

 Metteteli nella placca del forno a 200 gradi per 20 minuti circa.

Poi spegnete il forno e lasciate i grissini ancora 10 minuti con lo sportello semi aperto, io ho aperto la ventola .

Fate raffreddare prima di metterli in un sacchetto di nylon per mantenerli fragranti.

Alla prossima ricetta

Antonella