Mafaldine

 Questo tipo di pane è impastato con due tipi di farina, di semola e di tipo 0. E' una ricetta tipica della Sicilia, profumi e sapori della tradizione siciliana. Sono buonissime una croccante crosta e all'interno la morbidezza, Prima di infornarle le ho unte con olio evo e poi spolverizzate da semi di sesamo.

Ora passiamo alla ricetta con queste dosi avrete 4 mafaldine.

Ingredienti

gr. 300 farina di semola rimacinata

gr.200 farina tipo 0

gr.25 lievito di birra

ml.300 acqua tiepida

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

per decorare

olio evo

semi di sesamo

Procedimento

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere lo zucchero, iniziare ad aggiungere le farine , prima di finirle aggiungere il sale. Continuare a impastare fino ad incordare l'impasto.
Coprire con la pellicola e mettere in forno spento con la luce accesa.

 L'impasto raddoppierà dopo 2 ore circa.

Spezzare l'impasto in 4 pezzi dal peso di circa gr.210 l'uno.

 Con le mani fate un cordone di cm.60.

 ora fate una serpentina come nella foto.

 Prendete il lembo a destra e portatelo verso sinistra e ponetelo sotto alla serpentina.

 Fate lievitare per ancora un'ora le mafaldine in un luogo caldo.

 Spennellatele con olio evo e cospargetele con i semi di sesamo. Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.

 Fate raffreddare.

  Per conservarle potete metterle in freezer o dentro un sacchetto di nylon.

Buon appetito 

Antonella