Oggi vi offro la ricetta di un ottimo primo piatto, paccheri con asparagi al profumo di mare. Ho usato,non essendo la stagione , gli asparagi verdi surgelati. Molto gustosi. Il pesce invece è tutto fresco,nn surgelato. Facili e veloci da fare.
Queste dosi sono per 4 persone.
Ingredienti
gr.300 paccheri
1 confezione di asparagi surgelati da gr.450
2 calamari freschi
1 orata
una manciata di gamberetti freschi
olio evo
2 spicchi aglio
1/2 bicchiere di buon vino bianco
sale e pepe
Procedimento
Lessate in acqua salata gli asparagi, e tagliateli a pezzetti. Teneteli da parte.
Lavate e sgusciate i gamberetti, pulite i 2 calamari, levando il suo osso , la pelle esterna e tagliateli a pezzetti. Pulite l'orata e sfilettatela e tagliate i filetti a pezzetti.
Prendete una padella capiente, mettete l'olio evo e l'aglio e fatelo dorare, Aggiungete l'orata sfilettat e i calamari e fate insaporire. Levate i 2 spicchi d'agli. Per ultimo aggiungete i gamberettie mescolate .
Quando vedete che il pesce è quasi cotto bagnate con il vino bianco e fate sfumare, aggiungete gli asparagi tagliate e fate insaporire, aggiungete un goccio di acqua della cottura degli asparagi. Salate e pepate. Nel frattempo mettete l'acqua a bollire e lessate i paccheri, teneteli al dente per poi saltarla in padella con il sugo.
Aggiungete la pasta e saltatela a fuoco vivace velocemente. Servitela caldissima
Buon appetito
Antonella
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