Fagottini radicchio trevigiano e gorgonzola

 

Vi offro questo stuzzichevole antipasto caldo della serie:"un bocconcino che apra il pranzo", in questo caso era il mio pranzo natalizio. Direi che è piaciuto molto, un fagottino di pasta sfoglia con un cuore dolce e amaro che forma il connubio adatto tra il radicchio rosso trevigiano e il gorgonzola con il mascarpone.

Facilissimo da fare porta via pochissimo tempo, io ho preparato il ripieno il giorno prima, cosi' acquista ancora piu' gusto e poi finite la preparazione all'ultimo momento.

Ingredienti

per 8 fagottini

1 pasta sfoglia rettangolare

2 cespi di radicchio tardivo di Treviso

1 cipolla piccola

olio evo

una noce di burro

gr.200 gorgonzola con il mascarpone

1/2 bicchiere di vino bianco

1 tuorlo per spennellare

sale e pepe

Procedimento

 

 

Prendete una padella capiente e scioglietevi il burro con un filo di olio evo , fate rosolare la cipolla tritata e poi unire il radicchio trevigiano pulito e tagliato.

 

Quando il radicchio sarà appassito bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare, salare e pepare.

Lasciate raffreddare il ripieno.

 

 

Tagliamo la pasta sfoglia in 8 quadrati e al centro mettiamo un cucchiaio di radicchio e uno di formaggio gorgonzola con il mascarpone.

 

 

Chiuderlo per bene , fate attenzione ai lembi altrimenti il formaggio potrebbe colare fuori.

 

 

Spennellateli con il tuorlo leggermente sbattuto.

Infornateli a 200 gradi, forno preriscaldato per 12/15 minuti circa.

 

Ecco come devono essere per poterli sfornare. Da servirli ben caldi.

Buona degustazione, alla prossima ricetta.

Antonella