Pane rustico con farina 0

 

Continua la mia ricerca sul pane fatto in casa veloce, con poche ore di lievitazione. Ho trovato la ricetta di questo pane rustico, devo dire che sono soddifatta del risultato.

Tra la lievitazione e la cottura ci vanno circa dalle 3 alle 4 ore

Ingredienti

per una biova

gr.500 farina 0

ml.320 acqua tiepida

gr.12,5 cubetto di lievito

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino miele

Procedimento

In una terrina sciogliamo con un po' d'acqua tiepida il lievito e il miele.

In un'altra ciotola mettiamo la farina .

Aggiungiamo il lievito sciolto, mescoliamo con la forchetta e mettiamo il resto dell'acqua e anche il sale.

 

L'impasto risultera' piuttosto molle e molto appiccicoso,ma  non spaventatevi e' l' impasto giusto.

Mettiamo sopra la carta forno una bella spolverata di farina.

 

Metteteci sopra l' impasto , cerchiamo con un cucchiaio di dargli una forma circolare. Ora lasciamolo lievitare per 1 ora mezza , fino a quando sara' raddoppiato. Io di solito metto a lievitare in forno spento ,ma con la luce accesa.

 

Ecco come si presenta alla fine della lievitazione. Aprite il forno al massimo 250 gradi e inforniamolo per 30 minuti.

Ed eccolo qui appena sfornato, io lo metto a raffreddare sopra a una grata cosi' si raffredda senza inumidirsi, rimarra' piu' croccante.

Alla prossima ricetta

Antonella