Branzino pomodorino e olive taggiasche al forno

 

Ecco una bella ricettina di pesce , un bel branzino al forno arricchito da pomodorini piccadilly e olive taggiasche, credetemi fanno la differenza.

E' un secondo piatto di pesce molto gustoso, facile da preparare e direi anche veloce.

La cottura e' a due fasi, prima lo passo nella padella con olio e aglio, poi lo bagno con un ottimo vino bianco e poi in forno per terminare la cottura che in tutto dura 30 minuti.

Ingredienti 

per 2 persone

2 branzini piccoli

limone

1/2 bicchiere vino bianco

2 spicchi d'aglio

olio evo

olive taggiasche q,b,

pomodorini piccadilly q.b.

sale e pepe

Procedimento

 Pulite e desquamate i branzini, se non lo sapete fare fatelo fare dal pescivendolo. Salatelo con sale grosso due ore prima, anche dentro la pancia.

 Mettete dentro la pancia 2 fette di limone.

 

In una padella capiente mettete l' olio evo e  l' aglio e soffriggete.

Quando l' aglio inizia a dorarsi adagiate i branzini e fatelo rosolare per qualche minuto e poi giratelo con l' aiuto di una paletta.

Bagnateli con il vino bianco e fate evaporare. Spegnete il fuoco.

Spostate i branzini in una pirofila da forno , ricopriteli con il suo sughetto.

Mettete a questo punto i pomodorini precedentemente tagliati a pezzatti e salati,  e le olive taggiasche intere.
Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti,
Servitelo caldo e buon appetito,

Antonella