Muffin alla pizza

 

Questi muffin sono adatti per un antipasto o per uno stuzzichino, buoni sia freddi che caldi,

rimangono morbidi per alcuni giorni se tenuti in sacchetti di nylon .

Sono veloci e facili da fare e quando li assaggerete avrete il sapore e il profumo della pizza.

Con questi ingredienti farete 6 muffin.

 

Ingredienti:

gr.125 farina Manitoba

½ bustina di lievito istantaneo per torte salate

ml.100 passata di pomodoro

½ cucchiaino di sale

1 uovo intero

Gr.25 parmigiano grattugiato

½ mozzarella

Una decina di olive nere

1 cucchiaino capperi

Origano

 Procedimento

Per fare i muffin e’ di regola dividere gli ingredienti: in una terrina le polveri e nell’ altra i liquidi.

In una terrina setacciate la farina con il lievito, aggiungete il sale e il formaggio parmigiano grattugiato.

 

In un’ altra terrina mettete la passata di pomodoro e l’ uovo intero, spolverizzate con l’ origano.
Tagliate anche la mozzarella a pezzetti  e lasciatela a scolare dalla sua acqua.

Mettete gli ingredienti asciutti in quelli liquido e mescolate bene.

Aggiungere i capperi strizzati , mescolate.

 

Aggiungere anche le olive nere tagliate a pezzetti. Mescolate bene.

Prendete gli stampini per muffin , io uso quelli in silicone cosi' non si attaccano, mettete un po' d' impasto come base.

 

Aggiungere la mozzarella a pezzetti.

Ricoprire con il resto dell' impasto, infornare a 180 gradi per circa 20 minuti

 

Eccoli appena sfornati.

Serviteli caldi o freddi sono buoni comunque.

Alla prossima ricetta

Antonella