mousse di carciofi con crostini caldi

Questo e' un buonissimo antipasto, facile da fare , va servito freddo con i
crostini caldi.
Faccio spesso questo tipo di antipasti, i crostini che accompagnano questa
ricetta li ho fatti io , devo ancora postare la ricetta delle baguette.

INGREDIENTI
gr.200 cuori di carciofi surgelati
gr. 200 mascarpone
gr. 100 prosciutto cotto
1 foglio di colla di pesce
una noce di burro
sale

PROCEDIMENTO

Lessare i cuori di carciofo,

Sciogliere il burro in una padella,

rosolare per bene i cuori di carciofo , affinche' si condiscano bene, salare.
Come tempo di cottura diciamo sempre mescolando 5 minuti.

Mettere nel frullatore
e ridurre in poltiglia.


Passare il composto al passaverdure,

Rimetterlo nel frullatore con il prosciutto e frullare.

A parte avrete messo il foglio di colla di pesce per 10 minuti in ammollo in
acqua fredda, strizzatelo e scioglietelo con un dito di latte caldo e
incorporatelo al composto insieme al mascarpone.
Mettetelo in uno stampo o terrina rivestito da pellicola trasparente e
ponetelo in frigorifero alcune ore.

Mettete i forno ad abbrustolire le fette di pane e servirle insieme
alla mousse.

BUON APPETITO
ALLA PROSSIMA
ANTONELLA