vellutata di porri con crostini

Continua la mia ricerca della variazione delle vellutate, le adoro fare quando
ho ospiti , perche' sono gustose e allo stesso tempo leggere.
Non voglio rimpinzare i miei ospiti , altrimenti quando arrivano al dolce non
ce la fanno piu'.
Questa e' ai porri e naturalmente servita con crostini al burro.
Secondo me e' importante farla con il brodo di pollo.

INGREDIENTI
per 4/6 persone
3 o 4 porri
gr. 400 patate
lt. 1,5 brodo di pollo
burro
ml. 150 panna
sale
pane per tramezzini

per il brodo
1 pezzo di pollo
sedano cipolla e carota

PROCEDIMENTO

Fare a parte il brodo di pollo , io l' cucino con la pentola a pressione,
perci0' dal momento del fischio lascio 15 minuti e poi chiudo.

Pulire e tagliare a rondelle i porri

tagliare a dadini le patate ,

mettere nella pentola a pressione una noce di burro e rosolare le 2 verdure.
Aggiungere il brodo di pollo e cucinare per 10 minuti con la pentola a pressione,
con la cottura normale dai 30/40 minuti.

Frullare il tutto , cercate di non farla ne' troppo densa , ne' troppo liquida.
Salare e aggiungere la panna, io preferisco quella fresca.

In un padellino antiaderente sciogliete un po' di burro e metteteci il pane per
tramezzini tagliato a dadini e fatelo rosolare.
I crostini vengono serviti a parte.

BUON APPETITO
ANTONELLA