spezzatino di vitello con i funghi

Ecco uno spezzatino di vitello ai funghi, purtroppo la foto mi sono dimenticata
di farla, ce lo siamo mangiato senza fotografarlo...che peccato.

INGREDIENTI

gr. 500 di carne di vitello
1 cipolla
1 vasetto di funghi
1/2 bicchiere di vino
ariosto
farina 00
olio
una noce di burro
sale e pepe
un po' di brodo vegetale per la cottura

Sciogliere il burro con un po' di olio in una pentola.

Aromatizzare con l' ariosto la carne, non salatela, perche' contiene sale.

Quando il burro e' sciolto mettete la cipolla tritata e fatela soffriggere.

Infarinate la carne con la farina 00.
Quando la cipolla incomincia a dorarsi ......
...buttare la carne e rosolarla per bene, attenzione che la farina si attacchera'
alla pentola, abbassate la fiamma e mescolate sempre.

Quando la carne avra' preso un bel colore , bagnatela con il vino bianco.

Lasciatelo evaporare e aggiungete i brodo vegetale.
Se come me adoperate la pentola a pressione, dal momento che fischia ci
vogliono 20 minuti di cottura.
Altrimenti nella cottura normale ci vorra' un' orettao almeno fino a quando
non la sentita tenera.
Vi auguro buon appetito
a presto

ANTONELLA