patate in tecia

Questa e' una ricetta triestina, patate in tecia ossia in tegame .
Io d' inverno le faccio spesso , si accompagnano a diversi piatti e ci piacciono
tanto.
Provatele.

INGREDIENTI
4/5 patate
1 cipolla grande
olio
sale e pepe

Lessare le patate e passatele allo schiacciapatate.

Tagliare la cipolla non finenente, anzi a rondelle grosse


Mettete un po' d'olio d' oliva nel tegame e soffriggete la cipolla sempre
mescolando, prima a fuoco vivace e dopo alcuni minuti abbassate la fiamma.

Cercate di farle appassire bene senza bruciarle.

A questo puto mettete le patate schiacciate nel tegame e mescolate,
salate e pepate.

Quando gli ingredienti si sono bene amalgamati tra di loro , non mescolate
piu' , dovete lasciare che le patate si attacchino al tegame.


Devono formare una crosticina.

A questo punto chiudere il fuoco e mettete il coperchio e lasciate li'
a riposare per un po'.

Provate a grattare la crosticina con il mestolo, se viene via , significa
che le patate sono pronte.
Grattate bene affinche' tutta la crosta si stacchi dalla pentola.
E buon appetito,

Con questa ricetta partecipo al contest
RICCHI SAPORI DALL' ITALIA
di provare per gustare blog