insalata di riso freddo al lime

Girovagando per vari blog ho trovato una ricetta veloce e sfiziosa
per fare un' insalata di riso fredda.
il blog e' di Cris oggi cucino io andate a trovarla e troverete la sua ricetta,
io mi sono solamente ispirata, strada facendo ho cambiato alcuni ingredienti
Spero sia altrettanto buona, ve lo diro' domani , perche' l'assaggero' stasera
per cena.

INGREDIENTI
x 4 persone

gr. 400 riso, 3 bustine di zafferano, prezzemolo, 2 zucchine, 1 confezione
asparagi surgelati, 1 confezione gamberetti surgelati, sale, pepe, olio e lime

lessare il riso insieme a 3 bustine di zafferano, farlo raffreddare.
Lessare le zucchine a dadini, gli asparagi e tagliarli a pezzettini.
Mettere tutti gli ingredienti in una terrina.
A parte preparate il condimento con il succo di 2 lime se sono piccoli,
oilo extra vergine d' oliva, sale e pepe .
Condire l'insalata di riso e metterla in frigorifero.
Spero che a casa mia apprezzino questa cenetta fresca, a me sembra buona,
e anche bella direi . Che ne dite?

buon appettito
ANTONELLA