Mazzancolle con sughetto

Questo è un ottimo antipasto caldo di pesce, facile e velocissimo da fare , neanche 10 minuti. Mazzancolle fresche pulitele e fatele saltare con aglio e burro, una spruzzata di vino bianco secco e pochi pomodorini tagliati a pezzettini e voilà il piatto è pronto.

Ingredienti

per 4 persone

gr.400 mazzancolle

2 spicchi di aglio

gr.30 burro 

un filo olio evo

1/2 bicchiere vino bianco 

prezzemolo tritato

1 cucchiaino farina 00

sale

peperoncino tritato

qualche pomodorino maturo tipo piccadilly

Procedimento

 Ho acquistato gr.100 di mazzancolle per persona essendo solamente un antipasto. Se vi sembrano poche acquistatene di più.

 Pulite le mazzancolle tagliando le antennine e tagliate il dorso con le forbici.

 Lavate e asciugate qualche pomodorino.

Tagliate a pezzetti il pomodoro.

 

In una padella mettete l'aglio, il burro e un filo di olio evo.

Aggiungete 1 cucchiaino di farina 00 e fate colorire.

 Buttate le mazzancolle e tenete il fuoco vivace.

 Quando saranno ben rosolate aggiungeremo il vino bianco.

 Fate sfumare.

 Aggiungete i pomodorini e mescolate per pochi minuti.

 Salate e aggiungete il peperoncino piccante secondo il vostro gusto, una spolverata di prezzemolo fresco tritato e servite in tavola.

Buon appetito

Antonella