La piadina

 

Ho voluto provare a fare la piadina in casa, devo dire che non è difficile, il risultato è stato soddisfacente. La farcitura puo' essere fatta come piu' vi aggrada, secondo i vostri gusti e dei vostri commensali. Io l' ho farcita con ricotta , radicchio trevigiano ai ferri e condito con sale e olio e per finire speck.

 

Qui potete vedere la piadina tagliata, si puo' vedere la cremosita' della farcia.

Ingredienti

per la piadina per 4 persone

gr.500 farina 00

ml.75 olio evo

1/2 bustina lievito istantaneo

gr.6 sale

ml.200 acqua

per il ripieno

gr,200 ricotta

basilico

sale

qualche oliva nera

gr.40 grana gratt.

gr.100 speck

qualche foglia di radicchio trevigiano 

Procedimento

 

Impastare tutti gli ingredienti per fare la piadina, formare una palla che sia un impasto ben elastico, dividerlo in 4 parti.

 

 

Tirare la pasta con il mattarello e poi tagliare la pasta con uno stampo di circa diam.24

 

 

Cucinare in una padella antiaderente qualche minuto per parte.

 

 

Prepariamo l'impasto con la ricotta, sale , qualche foglia di basilico spezzettato e qualche oliva tagliata a rondelle.

 

Per ultimo incorporare il grana grattuggiato.

 

 

Con questa crema spalmare la base delle 2 piadine.

 

Sopra appoggiate le foglie di radicchio trevigiano precedentemente fatto ai ferri e condito con sale e olio evo.

Aggiungete lo speck e ricoprite con un'altra base di piadina.

Mettete le 2 piadine in forno per 10/15 minuti a 200 gradi, toglietele dal forno e tagliatele a meta' e buon appetito.

Alla prossima ricetta

Antonella