Tortino asparagi verdi ai formaggi

 

Ecco un' altra ricetta di torta salata, va benissimo come piatto unico, ma altrettanto bene come antipasto caldo. Ho usato come base un rotolo di pasta brise' , asparagi verdi surgelati, non essendo  la stagione degli asparagi , ho accompagnato il tutto con una besciamella in cui ho sciolto stracchino e gorgonzola con il mascarpone. Come per tutte le torte salate , io ritengo che preparale il giorno prima acquistino molto piu' gusto.

Ingredienti

1 rotolo pasta brise'

1 confezione asparagi verdi surgelati m.450

ml.50 stracchino

ml.50 gorgonzola con il mascarpone

gr.100 prosciutto cotto

2 uova

gr.30 formaggio grana 

sale 

una noce di burro

per la besciamella:

ml.500 latte

gr.50 burro

2 cucchiai farina 00

Procedimento

 

Lessare in acqua salate gli asparagi ancora surgelati per circa 8/10 minuti.

 

 

Tenete da parte alcuni asparagi per la decorazione finale.

 

Il resto degli asparagi tagliateli a pezzetti.

 

Tagliate a pezzetti anche il prosciutto.

 

Ora prepariamo la besciamella , andate qui per la spiegazione

Finita la besciamella sciolgliete dentro i formaggi.

 

In una padella sciogliete il burro.

Rosolate il prosciutto e gli asparagi, aggiustate di sale.

 Aggiungete a questo punto la besciamella.

 A parte in una terrina mettete le uova intere con il sale e il formaggio grana.

 Sbattetelo con una forchetta.

 

Aggiungete le uova all'impasto della besciamella un po' raffreddata.

Mescolate bene e lasciate riposare.

Mettete la pasta brise' in uno stampo, lasciate pure la sua carta, rifilatela un po'.

 

Aggiungete l'  impasto, livellate bene,

 

 Decorate con gli asparagi tenuti da parte e infornate a 180 gradi per 20/30 minuti.

Eccolo qui appena uscio dal forno. Mangiatelo ben caldo.

Alla prossima ricetta

Antonella