Polenta pasticciata taleggio e funghi

 

Per una cena tra amici, per una serata fredda, cosa dite di una polenta pasticciata con taleggio e funghi?

E' facile da fare , meglio prepararla il giorno prima, aumenta il sapore.

Io l' ho preparata nel modo tradizionale (con la cottura di 50 minuti sempre mescolando), e bianca, ma potete prendere quella gia' pronta e tagliarla a fette , magari gialla se vi piace di piu'.

INGREDIENTI

per la polenta

farina di mais 

acqua e sale

per i funghi

2 confezioni di funghi misti surgelate

olio evo

1 spicchio di aglio

prezzemolo tritato 

sale

per la besciamella

gr.50 burro

gr.40 farina 00

ml.500 latte

noce moscata

sale

in piu'

gr.200 taleggio

formaggio grana grattuggiato

PROCEDIMENTO

 

Preparate la polenta, fate bollire l' acqua, salatela e aggiungete la farina di mais, tenete la polenta abbastanza liquida, perche' durante la cottura di addensera'.

 

Ricoprite con la carta forno uno stampo di plumcake e versate la polenta e lasciate raffreddare.

 

Nel frattempo prepariamo i funghi in tegame, mettete un po' d' olio con lo spicchio d' aglio tritato in una casseruola, unite i funghi e copriteli e lasciateli cucinare, se c' e' bisogno aggiungete un po' di brodo.

Quando saranno cotti , salate e aggiungete il prezzemolo tritato, ci vorra' una mezzoretta.

 

Quando la polenta e' fredda tagliatela a fettine di mezzo centimetro

 

Tagliate il taleggio a dadini .

 

Prepariamo la besciamella : sciogliamo il burro in una casseruola,

 

aggiungiamo la farina e mescoliamo ,

 

quando avra' un bel color nocciola diluiamo con il latte caldo. Facciamo addensare e uniamo il taleggio

salate e aggiungete gr. 40 grana.

 

Imburriamo una pirofila da forno.

 

Facciamo il primo strato di polenta.

 

Aggiungiamo meta' della besciamella e ricopriamo con un altro strato di polenta.

 

ricopriamo con i funghi e ricopriamo con l' ultimo strato di polenta.

Ricopriamo con la besciamella e spolverizziamo con il formaggio grana grattuggiato e qualche fiocchetto di burro.

Infornate a 200 gradi per 20/30 minuti secondo il vostro forno.

Questa ricetta l' ho pubblicata su Blog di cucina, visitatelo troverete tante ricette di qualita'

Buon appetito

ANTONELLA