Lo so che il gazpacho e' una sorta di zuppa di verdure che si puo' gustare in Spagna,
ma io lo presento come antipasto , cosi' come l' ho mangiato in un noto ristorante di
Grado " il frittolino ". Lo chef Cristian lo ha presentato con le code di gamberoni e il
gazpacho serviva come intingolo .Questa non e' la sua ricetta, diciamo che mi sono
ispirata alla sua presentazione.
Questa e' la ricetta che mi ha dato mio fratello Fabiano, chef ,che ha lavorato a
Formentera per qualche anno.
ma io lo presento come antipasto , cosi' come l' ho mangiato in un noto ristorante di
Grado " il frittolino ". Lo chef Cristian lo ha presentato con le code di gamberoni e il
gazpacho serviva come intingolo .Questa non e' la sua ricetta, diciamo che mi sono
ispirata alla sua presentazione.
Questa e' la ricetta che mi ha dato mio fratello Fabiano, chef ,che ha lavorato a
Formentera per qualche anno.
INGREDIENTI
1 peperone verde
6 pomodori tipo san marzano
1 cetriolo
1 cipollotto
1/2 mela
aglio io non l' ho messo
olio evo
aceto
pane raffermo
sale
acqua
2 peperoni da grigliare
code di gamberi
burro
cognac
PROCEDIMENTO
lavare e tagliare le verdure.
Mettere in ammollo con l' acqua 2 belle fette di pane.
olio, 2 cucchiai di aceto di vino bianco , il pane ammollato,salare e aggiungere un po'
d' acqua, per usarlo come intingolo deve avere una certa consistenza.
Mettiamo in frigorifero fino al momento di servirlo.
scongeliamole
 |
| tostiamo il pane raffermo e teniamolo in caldo |
 |
| grigliamo i peperoni , saliamoli e conditeli con l'olio evo |
 |
| buttiamoci uno spicchio d' aglio e le code di gamberoni |
quando sono ben colorati aggiungete un po' di cognac e lasciate sfumare, salate
Grazie fratellone per questa ricettina
.
BUON APPETITO
ANTONELLA
9 commenti:
wow..da provareeeeeeeeee
Ottima idea!!!
Anch'io credo proprio che lo proverò!!!
A presto
ciao cara... guarda .. sono proprio contenta di trovare da te questa ricetta, tra l'altro spiegata molto bene !!! Sono stata in Spagna , e mi ero ripromessa di farlo questo piatto.. poi è passato il tempo ed adesso lo farò seguendo la tua ricetta... un bacione ELY
a me sembra che vada benissimo anche come antipasto, non è una zuppa come la intendiamo noi, è più una crema e va bene, poi con le code di gambero deve essere eccezionale...un abbraccio
ciao antoooooo, come sempre entrare quì significa uscire con la bava alla bocca....e non mi sembra il periodo giusto ahahaha....troppe ricette....tra poco non avrò nemmeno il tempo per grattarmi la testa... i piccoli stanno per nascere e non vedo l'ora....
ti abbraccio tesoro
Che freschezza...:D...ma l'hai fatto tutto crudo vero?...bellissimo...:D...complimenti e tanti abbracci
questa si che è una super ricetta!!!
Bravissima!!!
Dopo 5 anni vissuti in Spagna non ho mai visto un gazpacho così ben presentato. Ho fatto vedere la ricetta a mia moglie, spagnola doc, e da parte sua ti faccio i complimenti. un bacio
L'aspetto è davvero invitante!
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