quiche allo stracchino

Delicata, ma nello stesso tempo gustosa, facile da fare , si puo' prepararla anche
il giorno prima; questa e' la quiche allo stracchino
L' abbiamo fatta a quattro mani io e mia figlia Francesca, diciamo che io ho
cotto solo la pasta brise' , ma il resto e' opera sua.
Non perche' e' mia figlia, ma e' molto brava ia a cucinare pietanze salate che
i dolci.
Buon sangue non mente......

INGREDIENTI
1 rotolo pasta brise'
2 porri
gr. 200 stracchino
4 uova
1/2 bicchiere di latte
gr. 100 prosciutto cotto a dadini
1 cucchiaio nocciole tritate
una noce burro
noce moscata
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Mettere in uno stampo la pasta brise', bucherellatela e coprirla con un disco
di carta forno e sopra metteteci dei fagioli.
Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Eccola qui appena sfornata.

Tgliate a rondelle il porro,


sciogliete in una padella un pezzetto di burro


soffriggete il porro a fuoco basso e poi aggiungete un po' d' acqua per stufarle,
devono quasi disfarsi. Lasciare raffreddare.

In una terrina sbattete leggermene le 4 uova, aggiungete lo stracchino a
pezzetti, il prosciutto cotto , salate e pepate e spolverizzate con la noce moscata.
Ora incorporate i porri.

Versate dentro la pasta brisee'

Spolverizzate le nocciole tritate
Rimettete in forno , sempre a 180 gradi per altri 20 minuti

E' buona sia calda che tiepida , a voi la scelta.

BUON APPETITO
ANTONELLA