torta pasquettina

Ho passato la Pasqua e la Pasquetta in famiglia, il giorno di Pasqua abbiamo pranzato al ristorante e mi sono riposata ,dopo aver fatto tante colombe e uova di Pasqua.
Il lunedi' di Pasqua invece eravamo a pranzo a casa mia , eravamo in 14 , percio' vi lascio immaginare il lavoro, ma e' stato bellissimo , e' venuto mio fratello con sua moglie e il mio nipotino Tommaso, e' stata una grande festa.
Purtroppo oggi sono partiti e si sente la mancanza di Tommaso. Questa e' una delle tre torte salate che ho fatto per Pasquetta, e' nata dagli avanzi delle altre due.

INGREDIENTI
1 pasta sfoglia
radicchio rosso di Treviso
3 uova sode
3 uova
1 scalogno
gr.100 prosciutto cotto
gr.200 stracchino
ml.200 panna da cucina
m. 30 grana grattuggiato
emmenthal
olio evo
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Lessare le uova, quando sono fredde , tagliatele e disponetele come nella foto.

Soffriggere con un po' di olio evo lo scalogno tritato con il prosciutto, aggiungere il radicchio tagliato e rosolare, salare e pepare.

Aggiungere il composto sopra le uova.

Sbattere un uovo con il sale e la panna.

aggiungere il grana grattuggiato e poi lo stracchino a pezzetti.

aggiungere alla torta sopra al radicchio.

chiudere un po' il bordo e mettere l' emmenthal a raggiera

Sopra mettete 2 uova crude con un pizzico di sale. Infornare a 200 gradi per 20 minuti. e' buona calda o fredda come preferite.

BUON APPETITO
ANTONELLA