martedì 31 gennaio 2012

pollo alla cacciatora a modo mio

 
Questo é il mio pollo alla cacciatora, rivisitato e arricchito con funghi porcini secchi e piselli. Possiamo dire  che abbiamo gia' il contorno compreso in un piatto unico. Io ho aggiunto anche le " patate in tecia", per la ricetta cliccare qui, sono delle patate in tegame cucinate assieme alle cipolle , tipica ricetta triestina.
Questo e' un ottimo piatto da gustare in queste fredde serate invernali.

INGREDIENTI
per 3 persone
3 pezzi di pollo
una busta di funghi porcini secchi
1 vasetto di piselli gia' lessati
1 spicchio aglio
1 cipolla
passata di pomodoro ml. 400
vino bianco
una noce di burro
erbe aromatiche (io Ariosto)
olio evo
sale e pepe

PROCEDIMENTO

 
Inanzitutto mettiamo in ammollo i funghi porcini secchi per almeno 20 minuti in acqua tiepida, alla fine quando li scolate non buttate via la sua acqua, ci servira' per bagnare il pollo , cosi' acquistera' ancora piu' sapore e profumo di funghi.

 
Dobbiamo insaporire il pollo con le erbe aromatiche, queste miscele, le troviamo in commercio gia' pronte, ma attenzione perche' contengono anche il sale, direi di aggiungere se dovesse mancare a fine cottura.

 
Tritiamo la cipolla e lo spicchio d' aglio finemente, e mettiamoli in una padella con poco olio e una piccola noce di burro e iniziamo a soffriggere lentamente, quando la cipolla iniziera' a colorarsi, aggiungiamo il pollo e facciamolo rosolare molto bene da ambo le parti.

 
Quando risultera' bello dorato aggiungiamo un mezzo bicchiere di un buon vino bianco e facciamo evaporare.

 
Aggiungiamo la passata di pomodori.

 
Aggiungiamo i funghi porcini scolati e tagliati a pezzetti , se serve aggiungete un po' d' acqua e cucinate a fuoco lento , coperto per una ventina di minuti.

 
e infine i piselli a cottura quasi ultimata aggiungiamo i piselli e lasciamo cuocere ancora per qualche minuto.
Assaggiate di sale e se vi piace aggiungete il pepe , servite e buon appetito.
 Questa ricetta e' stata pubblicata da me su Blog di cucina, andate a visitarlo troverete tante ricette e articoli interessanti pubblicati da foodblogger come me .

ANTONELLA

4 commenti:

LaMagicaZucca ha detto...

Un piatto che consola e riscalda queste fredde giornate..brava!!

Angelica ha detto...

un piatto unico!

sississima ha detto...

Niente male questa ricetta, la proverò! Un abbraccio SILVIA

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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