aspic di pomodoro e yogurt di una mia lettrice

Ho ricevuto alcuni giorni fa una mail da una mia lettrice:

Ciao Antonella, sono capitata casualmente sul tuo blog nel mio girovagare, prima di tutto complimenti! Mi piace molto, e dal tuo profilo ho notato che abbiamo interessi e gusti simili, ma bando alle ciance ,arrivo al punto.

Non avendo un mio blog, mi farebbe piacere inviarti un ricetta , ma non sono neanche su facebook (diciamo che non amo le piazze virtuali!), lo è mia figlia...insomma come faccio a diventare una tua sostenitrice? E dove devo mettere il Banner ?

Aspetto una tua risposta spero prima della fine del contect, Saluti affettuosi e piacere di conoscerti Loredana Carrieri

Naturalmente mi ha fatto molto piacere e mi sono offerta di pubblicare
la sua ricetta e percio' ecco qui.......

Aspic di pomodoro e yogurt

Per uno stampo per terrine da ½ l.

Per la gelatina al pomodoro

• Passata di pomodoro 200gr
• Un cucchiaio di Porto
• 2 spicchi d’aglio
• 3 fogli di gelatina
• Sale e pepe

Per la gelatina allo yogurt

• Formaggio fresco spalmabile 200gr
• Yogurt greco 100gr
• Erbe aromatiche tritate ( io ho usato del timo fresco e dell’erba cipollina) un cucchiaio
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 3 fogli di gelatina
• Sale e pepe

Per la guarnizione

• Foglie di basilico
• 2 fette di pane di segale
• Olio EVO

Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5’. Mettere la passata in un tegame, schiacciare l’aglio con uno spremi aglio e unire, portare ad ebollizione, far bollire un attimo. Togliere dal fuoco. Unire sale e pepe. Sgocciolare la gelatina e aggiungerla alla passata bollente, far sciogliere bene mescolando, unire il Porto e far intiepidire.

Rivestire uno stampo con della pellicola, versare la passata e far raffreddare in frigo un paio di ore.

Per la gelatina allo yogurt far ammorbidire la gelatina in acqua per 5’.

Mescolare lo yogurt con il formaggio fresco, unire il succo di limone,le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe.

Sgocciolare la gelatina, metterla in un tegamino e scioglierla a fuoco dolcissimo.

Unirla alla crema di yogurt. Tirare fuori lo stampo dal frigo e versare la crema sullo strato di pomodoro, livellare e posizionare le fette di pane tagliate in maniera da coprire perfettamente.

Chiudere il tutto con la pellicola che fuoriesce dai bordi e far raffreddare 3 ore.

Rovesciare il composto su un piatto da portata, rimuovere la pellicola, tagliare delle fette.

Servire con delle foglie di basilico per guarnizione e un filo d’olio.

Con questa ricetta Loredana partecipa al mio contest

BUONA SERATA E MI RACCOMANDO MANDATE LE RICETTE
AVETE TEMPO FINO A GIOVEDI' 17 ALLE 24.00
GRAZIE A TUTTI QUELLI CHE FINO ADESSO HANNO PARTECIPATO.
VI ASPETTO ANCORA NUMEROSI

ANTONELLA