vellutata di carciofi con crostini

Adoro tanto le vellutate ,perche' sono un primo leggero, delicato e molto
gustoso ed e' sempre molto apprezzato.
Questa e' una vellutata ai carciofi .

INGREDIENTI
per 4 persone
1 confezione di cuori di carciofi surgelati
3 piccole patate
ml.125 panna fresca
pane per tramezzini
burro
sale e pepe
per il brodo:
un quarto di pollo
sedano
carota
cipolla

PROCEDIMENTO

Incominciamo con il preparare il brodo di pollo.
In una pentola mettiamo 3 litri d' acqua, una costa di sedano , una carota
e una bella cipolla e lasciate cuocere.
Se come me adoperate la pentola a pressione, da quando fischia cuocere
20 minuti.
Intanto in una pentola soffriggere con una noce di burro i cuori di carciofi
surgelati gia' lessati , insieme alle patate tagliate a tocchetti.
Mescolate e lasciare insaporire alcuni minuti.
A questo punto aggiungere il brodo di pollo e cuocere 20 minuti con la
pentola a pressione, altrimenti un' oretta nel modo tradizionale.
Passate la minestra con il passaverdure e consumate un po' se la vedete
che e' liquida, oppure aggiungere un po' di brodo se e' troppo densa.
Aggiungere la panna fresca salare e pepare.
In una padella mettete una bella noce di burro e scioglietelo.
Buttate i pezzetti di pane per tramezzini tagliato a dadini nella padella
con il burro che soffrigge e mescolando lasciatelo dorare.
Servire la vellutata di carciofi bella calda con i crostini a parte.

con questa ricetta partecipo al contest di LE RICETTE DI MINU'

ALLA PROSSIMA
BUON APPETITO
ANTONELLA