Panini integrali

Questi panini integrali sono buonissimi e morbidi per essere accompagnati da burro e marmellata o nutella per la colazione del mattino, ma va benissimo anche con il salato,formaggi e salumi. Io li ho preparati per farcirli con hamburgher e verdure alla piastra. Questo menù fa parte della mia dieta. Ho fatto 2 pezzature di panini ; 4 pesano gr.60 e sono per me , gli altri 4 pesano gr.115, per mio marito.

Ingredienti 

per i panini di pezzatura diversa

gr. 350 farina integrale

gr.50 farina 0

ml.240 acqua tiepida

gr.12 lievito di birra

1 cucchiaio di olio evo

gr.10 sale

gr.10 zucchero

Procedimento

Sciogliere il lievito e lo zucchero con metà acqua tiepida, inserire l'olio evo , alternare la farina con l'acqua, mettere il sale appena finita l'acqua, finire anche la farina e impastare fino a quando l'impasto sarà incordato. Mettere a lievitare coperto con pellicola in forno spento,ma con la lucina accesa. Fino al raddoppio, ci vorrà circa un'ora e mezza.

Quando l'impasto sarà raddoppiato prepariamo i panini, io ho fatto 4 da gr.60 e 4 da gr.115. Coprire la placca con pellicola e fate raddoppiare in forno con la lucina accesa.

Preriscaldare il forno a 170 gradi e infornare i panini per circa 30 minuti, dipende dal vostro forno ,controllate.

Sfornate e fate raffreddare.

I panini si mantengono in un sacchetto di nylon per alcuni giorni, ma io li congelo e li tiro fuori al mattino quando mi servono. Fateli scongelare e metteteli qualche minuto in forno per far tornare la loro fragranza.

Alla prossima ricetta 

Antonella