insalata di grano verdure e feta

 

Aspettando il caldo provo nuove insalate fresche, questa e' con il grano , verdure

e formaggio feta.Non avevo mai assaggiato il grano , devo dire che mi e' piaciuto

e questa insalata e' molto leggera e gustosa, l' esperimento e' riuscito.

INGREDIENTI

gr.200 grano

1 confezione di formaggio feta

1 melanzana

1 peperone

2 zucchine

1 cipollotto

4 pomodori

olio evo

sale

PROCEDIMENTO

 

Lessare il grano per 8 minuti in acqua salata bollente.

 

passato il tempo sgocciolatelo

 

passatelo sotto l'acqua fredda

 

Queste sono le verdure che ho utilizzato

 

Tagliate le verdure a pezzetti

soffriggere a fuoco basso il cipollotto tritato con un po' d'olio evo.

 

aggiungere la verdure , salare , rosolarle , ma lasciatele un po' croccanti

 

Quando ritenerete che la verdura e' pronta , toglietela dal fuoco e lasciatela

raffreddare.

tagliate i pomodorini

tagliate il formaggio feta a dadini

Mescolate le verdure cotte al pomodoro e feta e condire con olio e sale.
Mettete in frigorifero fino al momento di servirlo.
Devo dire che si conserva bene alcuni giorni.

BUONA DEGUSTAZIONE

ANTONELLA