Quiche lorraine

Ho fatto la quiche lorraine, si pronuncia chish lorrein, per la mia cena
francese, l' ho servita come antipasto.
Devo dire che e' molto buona e leggera, naturalmente fatta con formaggi
francesi : brie e gruviera francese.

INGREDIENTI
per la pasta brise' trovate la ricetta qui
o prendete una confezione gia' pronta.
per il ripieno
gr.200 formaggio brie
gr. 200 gruviera francese
gr. 200 prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
ml. 150 latte
1 uovo
4 cucchiai di farina

PROCEDIMENTO

Adagiate dentro una pirofila la pasta brise'

In un pentolino scaldate il latte e mettete per primo a sciogliere il
gruviera che e' un formaggio piu' duro.

Poi il formaggio brie privato dalla crosta.

Intanto tagliate il prosciutto a dadini

Quando i formaggi sono sciolti , sempre a fuoco basso, aggiungete 4 cucchiai
di farina

Mescolate bene per 5/10 minuti, io ho adoperato una padella antiaderente.

Togliete dal fuoco , aspettate qualche minuto che si raffreddi e incorporare
l' uovo intero.
Mescolate bene , affinche' l' uovo si amalgami con il composto, salare
se serve.

Aggiungere il prosciutto e mescolate.

Mettete il composto dentro la pasta brise'

Abbassate la pasta avanzata facendo un bordo.
Infornate nel forno preriscaldato a 160 gradi per 20/25 minuti.
Prima di toglierla dallo stampo aspettate che si raffreddi , perche' e'
friabile.
Viene servita tiepida o fredda.

BUON APPETITO
ANTONELLA