gnocchi di patate con farina di semola

Sembra impossibile a dirsi , ma io ho avuto sempre dei problemi con gli gnocchi.
E me ne dispiace perche' io li amo tanto , conditi con qualsiasi tipo di sugo:
di arrosto, ragu', salsa, ai 4 formaggi, con il pesto, ma anche al burro .
Il problema dicono siano le patate, si dovrebbe imparare a conoscere la patata.
Io compero quelle adatte, quelle olandesi o quelle rosse, ma succede lo stesso.
quando incominci a schiacciarle vedi che la patata non ha corpo
ma fai finta di niente, nel profondo di te stessa sai che quel tipo di patata ti
portera' solo rogne e ti converebbe mettere su 4 spaghetti, ma niente da fare
, sei convinta di farcela e cosi' ti ritrovi con gnocchi molllicci che si disfano o
duri come palline di cemento.
Ho visto nei vari blog che utilizzano la farina di grano duro di semola
rimacinata, e io l' ho provati a fare cosi' e sono venuti perfetti.
Speriamo che non sia un caso.......
Questi sono gli gnocchi con marmellata o nutella, vengono fatti con lo stesso
impasto, farciti , lessati e conditi con un sughetto.

INGREDIENTI
per 3 persone
+ 3 gnocchi di marmellata
kg. 1 patate per gnocchi
gr. 300 farina di semola circa
un uovo
sale

Lessare le patate in acqua salata o a vapore in pentola a pressione.


pelarle
e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Impastarle con l' uovo , il sale e la farina.

fare dei rotolini e tagliarli a pezzetti.

metteteli in un piatto infarinato cosi' non si attaccano


ho fatto un po' di salsa di pomodoro.
ho lessato gli gnocchi e li ho conditi con la salsa.

GNOCCHI ALLA MARMELLATA O NUTELLA

INGREDIENTI
impasto degli gnocchi
burro
cannella
zucchero
nutella o marmellata

fare delle palle , schiacciarle,

farcirle con la nutella o marmellata e lessare per 5 minuti in acqua salata.

In una padella sciogliere il burro

aggiungere qualche cucchiaio di zucchero e un po' di cannella.

cospargere gli gnocchi con il sugo e mangiateli

BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA

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