tortine con stracchino e cipolle

Questo e' un cestino fatto con la pasta di pane e farcito con stracchino, cipolle
rosse di Tropea e olive taggiasche.
E' un antipasto che va servito caldo , e' semplice ,ma molto gustoso.
Provatelo, non e' particolarmente difficile da fare.
Con queste dosi otterrete 8/10 tortine.

INGREDIENTI
per la pasta di pane
gr.350 farina 00
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
gr.20 lievito di birra
3 cucchiai olio evo
ml. 180 acqua tiepida
per la farcia:
gr.300 stracchino
4 piccole cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di olive taggiasche
timo
rosmarino
6 cucchiai olio evo
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nell' acqua tiepida aggiungere lo zucchero, sale , olio
e la farina. Impastare tutti gli ingredienti e lavorarli bene.
La pasta deve essere elastica.
Metterla a lievitare in un luogo caldo coperta fino a quando non
raddoppiera' di volume.


Tagliare le cipolle a spicchi di 4 mm e fatele stufare a fuoco dolce in una
padella antiaderentecon 4 cucchiai d' acqua, 2 di acqua , un rametto di timo
e uno di rosmarino, mescolando spesso.
Salate e lasciate raffreddare.

Stendete la pasta con il matarello e usatela per foderare degli stampini
imburrati e infarinati.

Distribuite lo stracchino tagliato a pezzetti, le olive.

le olive , qualche fogliolina di timo e completate con il pepe e un filo d' olio.

Mettetele in forno gia' caldo a 220 gradi per 10/12 minuti, fino a quando
la pasta sara' dorata.
Tiratele via dagli stampini , servitele calde o tiepide.

BUON APPETITO
ANTONELLA