crespelle aperte

Vi presento la ricetta di queste crespelle monoporzione aperte .
Sono ripiene con salsiccia, funghi e radicchio trevigiano.
Ricoperta dalla besciamella.

INGREDIENTI
per 10/12 porzioni

per le crespelle
gr. 180 farina
2 uova intere
ml. 300 latte
1 cucchiaio e mezzo olio
sale

per la besciamella
ml.500 latte
gr. 50 burro
2 cucchiai farina 00
sale
noce moscata

per il ripieno
radicchio rosso di Treviso
2 salsicce
1 cipolla rossa
gr. 100 prosciutto cotto
funghi
vino bianco
olio evo
sale e pepe
grana

PROCEDIMENTO

Prepariamo in precedenza le crepes , la ricetta la trovate qui
Prepariamo la besciamella , la ricetta la trovate qui
Ora passiamo al ripieno.

Tagliare la cipolla e soffriggerla con un po' di olio in una padella capiente.

Sbriciolate le salsicce e continuate a soffriggere.
Aggiungere poi il radicchio tagliato a listelle , e continuate con la cottura.
Sempre a fuoco vivace.
Tagliate il prosciutto e mettetelo in padella.
Quando il tutto e' ben rosolato bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco ed
evaporare.

Aggiungete i funghi all' impasto e spolverizzate con il formaggio grattuggiato.
Farcite ogni crespella e ponetela in un coccotte , ricoprite con un po' di
besciamella.

Ponete in forno per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Servitele ben calde.
Con questa ricetta partecipo al contest di Imma di dolci in coccotte

BUON APPETITO
ANTONELLA