lunedì 7 aprile 2014

Tortino alle verdure estive

 
Un tortino salato dal profumo di verdure estive, anche se si trovano ormai tutto l'anno , ma d'estate hanno un profumo e gusto diverso. Come sempre quando faccio una torta salata uso gli ingredienti che ho in frigorifero, un svuotafrigo insomma.
La base è fatta con un rotolo di pasta briseè e le verdure le ho cotte in forno prima di usarle.

Ingredienti
1 rotolo pasta briseè
1 melanzana
2 peperoni
1 cipolla
1 mozzarella
qualche oliva nera 
gr.100 stracchino
gr.40 grana grattuggiato
1 spolverata di curry
2 uova
sale e pepe q.b.

Procedimento

 
  1.  Lavare accuratamente le verdure 
  2.  tagliare le verdure, melanzana e cipolla a rondelle, peperoni a listelle, salare il tutto
  3. infornare a 180 gradi per 15/20 minuti
  4. tagliare la mozzarella a dadini

 
Intanto che le verdure si cuociono prepariamo la salsina  per legare l'impast
  1. in una ciotola mettere 2 uova intere , lo stracchino e il grana grattuggiato sbatterle un pò con la forchetta.
  2. salare e spolverare con il curry a vostro gusto.
  3. aggiungere le olive nere snocciolate e tagliate a rondelle.
 
Prepariamo il tortino
  1. Mettiamo la pasta briseè in uno stampo rotondo da forno, io lascio la sua carta così sarà più facile staccarlo a fine cottura.
  2. adagiate le melanzane e le cipolle
  3. e sopra la mozzarella tagliata a dadini.

  1. Sopra alla mozzarella disponete a raggio le listelle di peperoni
  2. aggiungeteci sopra la miscela delle uova.
  3.  chiudete verso l'interno i lembi della pasta briseè. Ritagliate la carta in eccesso.
Infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete gustarlo sia caldo che tiepido, ma penso che dì'estate quando fa caldo potete mangiarlo a temperatura ambiente.
Buon appetito 
alla prossima ricettina
Antonella




4 commenti:

Mirtilla ha detto...

la provo di certo,amo le torte salate,specie in estate!!!

Simona ha detto...

Queste sono le torte che mi piacciono un sacco! Brava!

Simo

Priscilla cucino e racconto ha detto...

Gham molto invitante questa ricetta, sicuramente la proverò anch'io!

Annalisa B ha detto...

Davvero una ricetta sfiziosa!!Molto buona!
Annalisa

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