giovedì 7 marzo 2013

Spaghetti alla carbonara a modo mio

 Premetto subito che so come si fanno gli spaghetti alla carbonara, ma io la faccio in maniera diversa per neccessita'; a casa mia non amano troppo il gusto dell' uovo e cosi' io ne ho ridotto il numero e aggiunto un po di panna da cucina per renderli un po' piu' delicati. Se cercate gli spaghetti alla carbonara originali , questa ricetta non fa il caso vostro, se invece anche voi non amate particolarmente il sapore dell' uovo , fate questi spaghetti alla carbonara a modo mio.
Ingredienti 
per 3 persone
gr. 250 spaghetti
1 uovo intero
gr.50 grana o pecorino
ml.125 panna da cucina
gr.100 guanciale o pancetta stufata
una noce di burro
sale e pepe

Procedimento

 Mettete l' acqua per gli spaghetti sul fuoco , intanto prepariamo il sugo. In una terrina mettere l'uovo con il formaggio grattuggiato,sale e pepe per chi vuole.

 
Con una forchetta sbattere leggermente l' uovo. Tenete da parte.
 
In una padella sciogliete una noce di burro o un filo di olio evo e rosolare la pancetta. Io la faccio brustolire bene,mi piace sia croccante, percio' abbasso la fiamma e cerco di rosolarla il piu' possibile.

 
Aggiungete la panna, mescolate bene.
 
 Quando la panna si e' amalgamata bene spegnete il fuoco.

 
Intanto lessate la pasta , dopo aver salato l'acqua. Quando la pasta e' cotta ricordatevi di tenere da parte un po' d' acqua di cottura.
 
Buttate la pasta in padella , aggiungete un po' d'acqua se vi sembra un po' asciutta, saltatela un minuto.
 
Svuotate ora gli spaghetti dentro la terrina dove c'era l'uovo. Mescolate bene e impiattate.
Buon appetito
Antonella

2 commenti:

Renza ha detto...

Nemmeno a me piace molto il sapore dell'uovo, questa pasta fa al caso mio!! Ciao!

ricette zucca ha detto...

bravissima prova con il prezzemolo come fanno in alcune zone di roma

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