giovedì 4 agosto 2011

insalata di riso allo zafferano e speck

Eccovi un' altra insalata di riso fredda, da poter preparare il giorno prima con calma e
servirlo freddo l' indomani.
Vi faccio notare il piatto in cui l' ho servito, e' un piatto probabilmente da formaggio,
ma a me piaceva presentarlo con il riso.
E' un regalo della mia carissima amica Daniela.
E' dI facile esecuzione e molto veloce da fare.

INGREDIENTI
riso
3 bustine di zafferano
1 fetta da mezzo cm. di speck
piselli in vaso 
2 scatole di porcini sott'olio
gr.250 mozzarella in filone   
sale
olio evo

PROCEDIMENTO

Lessare il riso in acqua salata e aggiungetevi dentro le 3 bustine di zafferano.
Scolarlo al dente e lasciatelo raffreddare.

 In una terrina mettete i funghi porcini , scolati dall' olio e tagliati a pezzetti.

 aggingete il riso freddo

i piselli risciacquati e ben scolati , mozzarella e speck tagliati a dadini
Condire il tutto con sale e olio evo.
Mettere in frigorifero fino al momento di servirlo
Ecco in primo piano il riso e......
BUON APPETITO
ANTONELLA

11 commenti:

Tamtam ha detto...

bella insalatina di riso giallo, una bella idea, carissima Antonella, mi piace e poi quel piattino con il topo è stupendo...baci

Ombretta ha detto...

Dai ma il piatto e' carinissimo! E questa idea di riso freddo e' originale :-) ciao

Memole ha detto...

Concordo con Tamtam...L'insalata di riso gialla è insolita...Ma mi piace...

MariCrea ha detto...

Sembra buona...e decisamente originale
Buona serata
Mari

Calogero Mira ha detto...

Deve essere ottimo l'abbinamento zafferano - speck. Grazie mille. CMCucinaERicette

lerocherhotel ha detto...

Ottima questa versione! Gustosa!

Marcella ha detto...

Sembra proprio delizioo! E il topo....non lo vedo bene li in pole position! Sembra gradire anche lui!

~ Roberta ♥ ha detto...

Bellissima idea, sicuramente da provare!!

giulia pignatelli ha detto...

Una bella e fresca ricetta da provare!!! Buona domenica!!

Lady Boheme ha detto...

Fantastica, molto invitante!!!! Complimenti tesoro, un abbraccio

Fragolina ha detto...

Ciao ti seguo anke qui, ci sono tante ricette buonissime!

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